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鶏むね肉のカレー唐揚げ ミントソース添え

25
唐揚げの
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2018.07.30

分類主菜

調理時間: 25分(鶏むね肉に下味をつける時間は除く)

ID328557

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

一口サイズの鶏肉のカレー揚げに、ヨーグルトとミントのソースを合わせました。
ミントのすっきりとした風味で、揚げ物もさっぱりと食べられます。

唐揚げ ミント カレー粉 カレー味 ビールのおつまみ にんにく エスニック風おかず 揚げもの 鶏肉 生姜 エスニック ヨーグルト 玉ねぎ おつまみ 鶏むね肉

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材料2人分
鶏むね肉 1枚
スペアミント 5g
ヨーグルト 60g
生姜 薄切り1枚
青唐辛子 1/2本~
塩(ソース用) 小さじ1/4
A
おろしにんにく 1片
A
おろし生姜(下味用) 1片
A
カレー粉 小さじ1
A
大さじ1
A
塩(下味用) 小さじ1/2
小麦粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
ソースに加えるミントなどの素材は、みずっぽくならないように、みじん切りにする前に水分をよくとってから刻んでください。 ミントはお好みで加減してください。みじん切りにした香菜を少し加えてもおいしいです。
  1. 鶏むね肉は、一口大に切ってビニール袋に入れ、A

    おろしにんにく 1片、おろし生姜(下味用) 1片、カレー粉 小さじ1、酒 大さじ1、塩(下味用) 小さじ1/2

    を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で10~20分なじませる。
  2. ヨーグルトは、コーヒーフルターやキッチンペーパーなどで軽く水切りする。
  3. スペアミント、生姜(ソース用)、青唐辛子は、それぞれ細かいみじん切りにする。
    水きりしたヨーグルトと塩を少しづつ入れて味を調える。
  4. 揚げ油を火にかける。
    下味をつけた鶏むね肉に小麦粉をまぶし、170度位の温度で揚げる。
    (多めの油で揚げ焼にしてもOK)
  5. 付けあわせの野菜や、ライム、ミント(分量外)と盛り付け、ソースを添える。
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