鶏むね肉のカレー唐揚げ　ミントソース添え

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• スペアミント
  5g
• ヨーグルト
  60g
• 生姜
  薄切り1枚
• 青唐辛子
  1/2本～
• 塩(ソース用)
  小さじ1/4
• A
  おろしにんにく
  1片
• A
  おろし生姜(下味用)
  1片
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩(下味用)
  小さじ1/2
• 小麦粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は、一口大に切ってビニール袋に入れ、A おろしにんにく1片、おろし生姜(下味用)1片、カレー粉小さじ1、酒大さじ1、塩(下味用)小さじ1/2を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で10～20分なじませる。

• 2

  ヨーグルトは、コーヒーフルターやキッチンペーパーなどで軽く水切りする。

  
• 3

  スペアミント、生姜(ソース用)、青唐辛子は、それぞれ細かいみじん切りにする。 水きりしたヨーグルトと塩を少しづつ入れて味を調える。

• 4

  揚げ油を火にかける。 下味をつけた鶏むね肉に小麦粉をまぶし、170度位の温度で揚げる。 (多めの油で揚げ焼にしてもOK)

• 5

  付けあわせの野菜や、ライム、ミント(分量外)と盛り付け、ソースを添える。

ポイント

ソースに加えるミントなどの素材は、みずっぽくならないように、みじん切りにする前に水分をよくとってから刻んでください。 ミントはお好みで加減してください。みじん切りにした香菜を少し加えてもおいしいです。

作ってみた！

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