緑のぶっかけそうめん

きゅうりを千切りにして、塩小さじ 1/8を加え5分ほどおき、汁気を絞っておく。


おくらに塩少々を振って、まな板の上でコロコロ板ずりをして、さっと水で洗い流す。おくらをスライスする。

ボウルにきゅうり・オクラ・味付けめかぶを入れる。

かつお節としょうゆを加えて、よく混ぜ合わせる。

よく混ぜ合わせた緑の具を冷蔵庫で冷やしておくと、より美味しくなります。

たっぷりのお湯で、そうめんを1分 30秒ほど茹でてザルにあげ、流水で揉み洗いし水気を切って、ごま油を全体的に絡ませる。


器にそうめんを入れて、よく冷えた緑の具をぶっかけ、かつお節を乗せる。 一味唐辛子（お好みで）をかけていただきます。