2017/12/17
45分
橋本登志子
牛肉のステーキの上にフォアグラをのせた「ロッシーニ風ステーキ」の、「牛肉」を「大根」に変えました!ブイヨンでオーブン煮したやさしい味の大根は、濃厚なフォアグラにぴったりなんですよ。
2017/12/13
20分
おせちに加えてほしいお品です。有頭えびの背中をバックリと割って、冷凍卵黄と白みそを混ぜたものを塗って焼きます。華やかな仕上がりです。
2017/12/06
30分
カリッと揚げたタラを、おだしで煮込んで最後に大根おろしを加えます。しっとりと美味しい仕上がりです♪
15cmぐらいの小いわしで作ります。手開きしたいわしに、たたき梅を塗って細めのねぎをくるりと巻きます。あとは、オーブンにおまかせ。レモンをギュッとしぼって食べるとたまりませぬ。
卵とはんぺんで作ります。甘すぎず、なめらかな仕上がりです。はちみつのおかげで、しっとりです!
2017/11/23
ピクルス液でパプリカを煮てしまいます。最後の2分でベビーほたても加えます。パプリカのしんなり具合も酸っぱさもちょうどよくて、あと引きますよ♪
40分
とにかく!とにかく!ささみがしっとり(^^♪なんですよ。冷めてもしっとり!110℃の低温のオーブンで、湯せん焼きします。時間はかかりますけど、感動の美味しさです。
2017/11/19
殻付きえびの背中にバックりと深い切れ込みを入れて、そこにジェノベーゼをはさんで焼きます。殻ごと焼くのでえびの身がしっとりと仕上がります。パサつかずに焼き上がるので、殻をむくのは面倒なのですけどそれ以上に美味しい♬
塩糀とオリーブオイルって、とても相性がいいです。だったら、ジェノベーゼを作る時も「塩」ではなくて「塩糀」にしたら・・・もっと深い味に仕上がりました。
2017/11/16
60分
白菜とかぶを、オリーブオイルでじっくり焼いただけなんです。なのに・・・・なんて美味しいこと(^^♪
プロフィール
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理...
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