砂漠の無水鍋＊チキンのタジン

材料4人分

• カリフラワー
  1/2株
• かぼちゃ
  1/4個
• じゃがいも
  3個
• 人参
  1/4本
• 玉ねぎ
  1個
• 手羽元
  12本
• にんにく
  1片
• オリーブ
  適量
• クミン
  小さじ1
• コリアンダーパウダー
  小さじ１
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• チキンブイヨン
  100ml

作り方

• 下準備
  カリフラワーは小房に分け、かぼちゃ、じゃがいも、人参、玉ねぎは一口大に切り分ける。 にんにくはスライスする。

• 1

  野菜と手羽元をボウルに入れ、塩こしょうとクミン、コリアンダーパウダーをまぶし、全体になじむように混ぜ合わせる。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、手羽元を炒めて野菜を加える。

• 3

  チキンブイヨンを注ぎ弱火で40分ほど蓋をして蒸し煮する。皿に盛り付けオリーブを飾る。

ポイント

ピタパンやクスクスと共に。アリッサというアラブの唐辛子ペーストを添えるとより本格的に。 タジン鍋があればテーブルも雰囲気がでますが、なければ厚手のホーロー鍋、ダッチオーブンなどをお使いください。 タルト皿やサラダボウル、グラタン、パエリア、湯豆腐など意外にいろいろ使えて実は便利(*^-^*)

作ってみた！

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