ひき肉と夏野菜の炒めもの*冷蔵庫にある野菜でどうぞ

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2020.07.30

分類主菜

調理時間: 10分

ID 395792

Tsugumi

ローマ発 イタリア家庭料理の魅力をあなたにも

イタリア夫が毛嫌いするトマトケチャップですが、娘が好きなせいもあり、こっそりと下味として入れてみたらこれがとっても美味しい一皿に!最後に入れるバルサミコが味にキレ感を出してくれますが、こちらはなければなくても構いません。ローズマリーもなしでも美味しく仕上がります。冷蔵庫に残っている夏野菜で作ってみてください。ごはんが進む一皿です。

    材料

    3人分
    合挽肉 300g
    ズッキーニ 1本(150g)
    じゃがいも 1個(150g)
    茄子 1本(150g)
    パプリカ 1個(150g)
    A
    醤油 大さじ2
    A
    トマトケチャップ 大さじ1
    A
    ローズマリー 適量(お好みでどうぞ)
    オリーブオイル 大さじ3
    バルサミコ酢 小さじ2(なくても大丈夫、でもあれば味がさらに引き立つ)

    作り方

    ポイント

    野菜を薄く輪切りにし、さらに電子レンジで加熱しておくことにより、フライパンでの調理時間がかなり短くなります。
    ズッキーニとじゃがいもを電子レンジに入れる時は、オリーブオイルを忘れずに振りかけて乾燥を防いでくださいね。
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    1. ズッキーニとじゃがいもは0.5mmの厚さで輪切りにし、オリーブオイル大さじ1をひと回ししてからラップをかけ、電子レンジ650wで約3 分加熱する。(1分半程したら、一度取り出し上下をひっくり返してから再度加熱をするとまんべんなく火が通る)
    2. 茄子もズッキーニと同様0.5mmの厚さに切る。
      パプリカは半分に切ったものを、細切りにし、耐熱ボウルに入れて電子レンジで1分半加熱する。(しんなりするまで)
    3. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、合挽肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、すべての野菜を入れ、しっかりと火を通す。野菜すべてがオリーブオイルに馴染み、柔らかくなったら、A

      醤油 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ1、ローズマリー 適量

      を加え混ぜる。最後に隠し味としてバルサミコ酢を加えるとさらに美味しい仕上がりに。
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