秋の実りをパエリアで! フライパンで手軽に出来て、 そのまま食卓で楽しめます〜! いろんな香りと味わいが深まる秋のご馳走です☆
サフランは水溶性なので、 しっかり色が出てからコンソメを加えるようにしてくださいね。。 フライパンはフッ素加工のものを使っていますが、鉄製のものでも◎ サフランの代わりにターメリックやカレー粉で代用してもいいです!
鍋にお湯を沸かし、サフランを入れて弱火で熱し色を煮出す。色がオレンジ色になったらコンソメキューブ を溶かしておく。
フライパンにオリーブオイル(子1)とバター(大1)を中火で溶かし、鮭ときのこ類A しいたけ10個、えのき1/2パック、エリンギ4本を強火で焼きつける。特に皮目はパリっと焼き、さっと取り出す。
その後のフライパンに酒または白ワインを入れてフライパンの中を洗い、洗った汁は出汁の鍋に加える。
フライパンにオリーブ油(子1)とニンニク、玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたらバター(大1)と米を加えて時々混ぜながら米全体が温まるまで炒める。
米を平らに広げ、鮭とキノコを並べ、上から熱い出汁を全体にかけて蓋をし、弱めの中火で10分炊いたら火を止め、蓋をしたまま10分蒸らしてできあがり。仕上げにスダチを添えて召し上がれ!
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。