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牡蠣のセビーチェ

10

2018.01.08

分類副菜

調理時間: 10分(冷蔵庫で寝かせる時間を除く)

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

旬の牡蠣をセビーチェに!

ライムでキリッとさせて

スパイスでちょいピリッとアクセント☆

簡単おしゃれな前菜☆シャンパンで乾杯〜

カイエンペッパー パクチー 梅雨 すり鉢 大根 ライム スパイス パセリ レモン 前菜 ゆかり お洒落 胡椒 イタリアン 玉ねぎ ワインに合うおつまみ マリネ 簡単 レタス

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材料4人分
牡蠣 130gのパック1つ
大根 5cm
紫玉ねぎ 1/2個
リーフレタス 2つかみ
■ マリネ液
A
ライム汁 大さじ1
A
小さじ1
A
カイエンペッパー 小さじ1/8
A
イタリアンパセリ 小さじ1
A
コリアンダーシード 10粒ぐらい
A
粗挽き黒胡椒 少々
A
exバージンオリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
紫玉ねぎは普通の玉ねぎでもいいし、ライムもレモンでもいいです。レモンで作る場合は半量をお酢にするとスッキリ感が出るのでオススメです。 パクチーの代わりにイタリアンパセリとコリアンダーシードを使いましたが、パクチーがあればそれでもいいです!
  1. 大根を粗めに下ろして牡蠣と一緒にザルに入れて優しくもみ洗いする。水で大根と汚れを落としたらザルにあげ水気をふく。
  2. マリネ液の材料A

    ライム汁 大さじ1、塩 小さじ1、カイエンペッパー 小さじ1/8、イタリアンパセリ 小さじ1、コリアンダーシード 10粒ぐらい、粗挽き黒胡椒 少々、exバージンオリーブオイル 大さじ1

    を全て合わせてよく混ぜる。コリアンダーシードはすり鉢などですりつぶしてから合わせる。
  3. 紫玉ねぎは繊維と同じ方向に薄くスライスし、3分ほど氷水にさらして水を切りキッチンペーパーで拭いておく。
  4. マリネ液に牡蠣と玉ねぎを入れて軽く和え、ラップをして冷蔵庫に15分ほど寝かせる。
  5. リーフレタスを洗って水切りし、お皿に一緒に盛りつける。
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