カラフルタコスボート☆カラーピーマンマリネで彩り◎

材料2人分

• 挽肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• レタス
  1/4個
• カラーピーマン(黄色、オレンジ)
  2個
• ミニトマト
  4〜5個
• トルティーヤボート
  4枚
• 細切りチーズ
  適量
• ■ 調味料
• A
  鷹の爪
  1本
• A
  焼肉のたれ
  小さじ2
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1/4
• A
  クミンパウダー
  小さじ1/4
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• ■ マリネ液
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  コリアンダーシード
  10粒

作り方

• 1

  カラーピーマン(黄色、オレンジ)は2mm幅ぐらいの輪切りにして、フライパンに油をひき、10秒ほど炒める。

  
• 2

  マリネ液B 酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、コリアンダーシード10粒を耐熱カップに入れ、電子レンジ600wで30秒加熱し、炒めたカラーピーマンに加えて混ぜる。

  
• 3

  (1)のフライパンに油とにんにくと鷹の爪を弱火で熱し、挽肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを炒め調味料A 鷹の爪1本、焼肉のたれ小さじ2、パプリカパウダー小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1/4、塩少々、こしょう少々で味付けして仕上げる。

  
• 4

  レタスは洗って4〜5cmの細切り。ミニトマトは輪切り。紫玉ねぎは極薄切りにして氷水に晒して水切りしてペーパーで拭く。

  
• 5

  トルティーヤボートに全ての具を盛り付け、細切りチーズをのせてできあがり、おこのみでタバスコやレモン、トルティーヤチップスなども一緒に添えていただきます。

  

ポイント

パプリカや、カラートマトなどでもできます！

作ってみた！

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