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    主食

    きのこ焼きそば

    • 投稿日2019/10/08

    • 更新日2019/10/08

    • 調理時間15

    旬のキノコたっぷり~♪ 香ばしく焼けたキノコの香りと旨みで いつもの焼きそばが簡単にワンランクアップ! お好みのキノコで!

    材料2人分

    • しめじ
      1パック
    • しいたけ
      1個
    • えのき
      1/2袋
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ウインナー
      2本
    • 焼きそば麺
      2玉
    • もやし
      1/2袋
    • ピーマン
      1個
    • サラダ油
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 焼きそばソース
      大さじ3
    • ひとふり
    • こしょう
      少々
    • 2個
    • 鰹節、青のり
      適量

    作り方

    ポイント

    *キノコはお好みのものや冷蔵庫にあるものを3種類ほどを組み合わせて作ってください。

    • ・しめじ,えのきは石突きを取り除き、子房に分ける。 ・しいたけは薄切り。玉ねぎはくし切り。 ・ウインナー、ピーマンは一口大に切る。 ・もやしは洗って水切りする。

      きのこ焼きそばの下準備
    • 1

      サラダ油を弱めの中火で熱したフライパンにしめじ、しいたけ、えのき、玉ねぎ、ウインナーを広げて塩を振る。 その上に焼きそば麺をのせて、そのまま焼く。 (*きのこの水分を飛ばしながら焼きそばを蒸してきのこの香りを麺に移す)

      きのこ焼きそばの工程1
    • 2

      きのこに焼き色がついたら酒をふりかけて麺をほぐし、全体を混ぜ合わせて、もやしとピーマンを加えて炒める。

      きのこ焼きそばの工程2
    • 3

      焼きそばソースを加えて全体にからめて炒め、こしょうをふりお皿に盛り付ける。

      きのこ焼きそばの工程3
    • 4

      卵で目玉焼きを作って添え、鰹節、青のりをふりかける。

    レシピID

    380975

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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