きのこ焼きそば

• 15分

材料2人分

• しめじ
  1パック
• しいたけ
  1個
• えのき
  1/2袋
• 玉ねぎ
  1/2個
• ウインナー
  2本
• 焼きそば麺
  2玉
• もやし
  1/2袋
• ピーマン
  1個
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 焼きそばソース
  大さじ3
• 塩
  ひとふり
• こしょう
  少々
• 卵
  2個
• 鰹節、青のり
  適量

作り方

• 下準備
  ・しめじ,えのきは石突きを取り除き、子房に分ける。 ・しいたけは薄切り。玉ねぎはくし切り。 ・ウインナー、ピーマンは一口大に切る。 ・もやしは洗って水切りする。

  
• 1

  サラダ油を弱めの中火で熱したフライパンにしめじ、しいたけ、えのき、玉ねぎ、ウインナーを広げて塩を振る。 その上に焼きそば麺をのせて、そのまま焼く。 （＊きのこの水分を飛ばしながら焼きそばを蒸してきのこの香りを麺に移す）

  
• 2

  きのこに焼き色がついたら酒をふりかけて麺をほぐし、全体を混ぜ合わせて、もやしとピーマンを加えて炒める。

  
• 3

  焼きそばソースを加えて全体にからめて炒め、こしょうをふりお皿に盛り付ける。

  
• 4

  卵で目玉焼きを作って添え、鰹節、青のりをふりかける。

ポイント

＊キノコはお好みのものや冷蔵庫にあるものを3種類ほどを組み合わせて作ってください。

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