食欲そそる爽やかこってり☆豚こまときゅうりの味噌炒め＊

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• きゅうり
  2本
• 紫玉ねぎ
  1/2個(または玉ねぎ)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  生姜
  1片(すりおろし)
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ3
• B
  味噌、みりん
  各大さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1
• 青じそ
  1〜2枚
• ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・きゅうりは皮を所々そぎ、2cm幅の輪切りする。 ・紫玉ねぎはくし切りにしてバラバラにする。 ・生姜はすりおろす。 ・青じそは千切りにする。

  
• 1

  豚こま切れ肉に下味A 酒大さじ1、砂糖小さじ2、生姜1片をふりかけてなじませ、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を広げて焼きつける。

  
• 3

  返しながら豚肉を炒めたら紫玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。

  
• 4

  きゅうりを加えてざっと炒め、油がなじんだらB 酒大さじ3、味噌、みりん各大さじ2、ごま油小さじ1を加えて全体に煮からめて、お皿にとり、青じそをのせ、ごまをふる。

  

ポイント

＊味噌の種類や塩分や甘みによって出来上がりの味が変わるので、味見して調整してください。

作ってみた！

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