甘辛ほくほく♪厚揚げと蓮根のマーボー炒め

材料2人分

• 蓮根
  150g
• 厚揚げ
  100g
• ひき肉
  100g
• 長ねぎ
  10cm
• にんにく、生姜
  各1片ずつ
• サラダ油
  小さじ1
• A
  砂糖、コチュジャン、みそ、しょうゆ
  各小さじ1
• A
  みりん、酒、水
  各大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2(水大さじ1で溶く)
• 塩
  少々
• 花椒
  ひとふり
• ラー油、糸唐辛子
  適量
• 細ねぎ
  1〜2本

作り方

• 下準備
  ・蓮根は洗って皮をむき、乱切りにして耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ500wで4分加熱する。 ・長ねぎとにんにくはみじん切り ・厚揚げはさいの目に切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油とにんにく、生姜、長ねぎを入れて弱中火で熱し、香りを立てる。

  
• 2

  薬味油の香りが立ったらひき肉を加えて中火で炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら蓮根と厚揚げを加えてざっと混ぜながら炒める。

  
• 4

  A 砂糖、コチュジャン、みそ、しょうゆ各小さじ1、みりん、酒、水各大さじ1を加えて全体に混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、塩と花椒で最後に調味してお皿に取る。

  
• 5

  細ねぎの小口切りを散らし、ラー油、糸唐辛子をお好みで足してどうぞお召し上がり下さい。

  

ポイント

＊蓮できるだけ太いものを使うのがのがおすすめです。

作ってみた！

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