甘辛ほくほく♪厚揚げと蓮根のマーボー炒め

15

2020.11.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 400893

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

ほくほく蓮根と厚揚げの絶妙コンビ
甘辛麻婆に絡まって
白ごはんがすすむ~♪
蓮根はレンチンで下処理すれば
あとは一緒に炒めて完成!
旬の美味しい蓮根でいかがですか。。。

麻婆豆腐 電子レンジ フライパン 味醂 旬野菜 ネギ れんこん 絹厚揚げ にんにく ひき肉 生姜 麻婆 コチュジャン 唐辛子 サラダ油 ラー油 厚揚げ

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材料2人分
蓮根 150g
厚揚げ 100g
ひき肉 100g
長ねぎ 10cm
にんにく、生姜 各1片ずつ
サラダ油 小さじ1
A
砂糖、コチュジャン、みそ、しょうゆ 各小さじ1
A
みりん、酒、水 各大さじ1
片栗粉 大さじ1/2(水大さじ1で溶く)
少々
花椒 ひとふり
ラー油、糸唐辛子 適量
細ねぎ 1〜2本
作り方
Point!
*蓮できるだけ太いものを使うのがのがおすすめです。
  1. ・蓮根は洗って皮をむき、乱切りにして耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ500wで4分加熱する。
    ・長ねぎとにんにくはみじん切り
    ・厚揚げはさいの目に切る。
  2. フライパンにサラダ油とにんにく、生姜、長ねぎを入れて弱中火で熱し、香りを立てる。
  3. 薬味油の香りが立ったらひき肉を加えて中火で炒める。
  4. ひき肉の色が変わったら蓮根と厚揚げを加えてざっと混ぜながら炒める。
  5. A

    砂糖、コチュジャン、みそ、しょうゆ 各小さじ1、みりん、酒、水 各大さじ1

    を加えて全体に混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、塩と花椒で最後に調味してお皿に取る。
  6. 細ねぎの小口切りを散らし、ラー油、糸唐辛子をお好みで足してどうぞお召し上がり下さい。
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