2020.07.15
分類主食
調理時間: 20分
ID 395084
中華料理店のメニューやコンビニなどでもよく見かけるジャージャー麺を作ってみました。
芝麻醤を入れることでごまの香りが鼻から抜け、食欲を増してくれます♪
中華麺 | 2玉 | |
豚ひき肉 | 150g | |
しいたけ | 6個 | |
白ねぎ | 1/2本 | |
きゅうり | 1/2本 | |
にんにく | 1かけ | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
花椒 | 少々 | |
A
|
甜面醤 | 大さじ2 |
A
|
芝麻醤(ごまペーストでもOK) | 大さじ1 |
A
|
豆板醤 | 小さじ1/2 |
B
|
水 | 100ml |
B
|
中華万能調味料(創味シャンタン) | 小さじ1/4 |
B
|
紹興酒(料理酒でもOK) | 大さじ2 |
B
|
醤油 | 大さじ2 |
B
|
砂糖 | 大さじ1 |
C
|
コーンスターチ | 小さじ2(片栗粉なら小さじ1) |
C
|
水 | 小さじ2 |
ごま油 | 大さじ1(ゆでた麺用) |
甜面醤 大さじ2、芝麻醤(ごまペーストでもOK) 大さじ1、豆板醤 小さじ1/2
を入れて軽く炒めたらB水 100ml、中華万能調味料(創味シャンタン) 小さじ1/4、紹興酒(料理酒でもOK) 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1
を入れ、中火で2~3分煮立てる。Cコーンスターチ 小さじ2、水 小さじ2
を溶いて加え、とろみがつくまで全体を混ぜる。≪お好みで花椒をここでさらに追加すると本格的です≫つくメモ
<つくメモって?>
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