絶品濃厚かぼちゃのポタージュ【いつもレシピを聞かれる♡】
投稿日2020/10/19
更新日2022/12/22
調理時間30分
ホームパーティーでよく作る私の鉄板レシピ。 かぼちゃをたっぷり使うからすごく濃厚♡ これを出すとお客様にとても喜ばれます♪ ハロウィンやクリスマスパーティーの一品におすすめです！ 2022.12.15 材料（塩小さじ1/2→1/4、砂糖小さじ1→なし）に変更しました。
材料（４～５人分）
- かぼちゃ700〜750g(1/2個)
- 玉ねぎ1/4個
- ピュアオリーブ油小さじ1(サラダ油可)
- 水300ml
- 顆粒ブイヨン大さじ1弱(8g)
- 牛乳300ml
- 塩小さじ1/4
- 生クリームかコーヒーフレッシュ適宜
作り方
ポイント
※なめらかなポタージュに仕上げるため、しっかりミキサーにかけましょう！ ※牛乳を入れたら、沸騰する前に火を止めましょう。 ※あまり甘くないかぼちゃの場合は砂糖を加えてください。
- 準
・かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り、適当な大きさに切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋にピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 2
かぼちゃを加えてさっと炒めたら、水と顆粒ブイヨンを加えて煮立て、蓋をして弱火で10分煮る。
- 3
竹串や菜箸がすっと通るぐらいかぼちゃが柔らかくなったら、粗熱を取ってミキサーに入れ、撹拌する。
- 4
鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温め、塩で味をととのえる。
- 5
器に盛って、お好みで生クリームかコーヒーフレッシュをたらす。
400227
質問
作ってみた!
- ぴぃ
2024/04/06 14:25
実は特別な日なんかに何度も作らせていただいています❤️このポタージュは万人受けしますしとにかく❣️本当に美味しい❣️素敵なレシピありがとうございます💓今回もご馳走様でした💕💕 - じるる
2022/05/05 19:15
すごく簡単にできました！温かくても冷えていてもどちらも美味しかったですo(^o^)o
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- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様