サーモンとアボカドのセルクル仕立て風

• 15分マリネ液に漬けて冷やす時間を除く。

材料4人分

• サーモン（刺身用）
  200g
• アボカド
  1/2個
• ブロッコリー
  適量
• トマト（中玉）
  1/2個個
• きゅうり
  1本
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  はちみつ（砂糖も可）
  小さじ1
• A
  塩・胡椒
  各少々

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは茹でておく。 サーモン（刺身用）、アボカド、トマト（中玉）は1.5㎝角くらいに切る。

• 1

  よく混ぜわせたA 白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ2、はちみつ（砂糖も可）小さじ1、塩・胡椒各少々に、サーモン（刺身用）アボカド、トマト（中玉）冷ましたブロッコリーを漬けて冷やす。

• 2

  きゅうりをピーラーで向いて、４～５枚使って、直径5㎝くらいの輪を作る。

• 3

  ②の中に、彩りよく①を積み重ねていく。 形を整えて、残った野菜も器に飾ると良い。 仕上げにも、軽く塩・胡椒を全体に振る。

ポイント

マリネ液にトマトを入れるとたくさん水分が出るようなら、盛り付けるときに最後にマリネ液にくぐらせるくらいでも良いです。白ワインビネガーが無ければ、酢でも代用可能です。また、寿司酢なら、オリーブオイル、塩・胡椒を入れるだけでOK。

作ってみた！

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