2022/09/17
55分
川端寿美香
伝えたい郷土料理。長崎卓袱料理よりトンポーロー(東坡肉)をご紹介。お祝い、おもてなし料理としてはもちろん、時間かかるように思えますが、実は、手のかからない(ほっといてよい)お料理なので、夕食にも、また、作り置きにもよい一品です。
2022/08/12
20分
沖縄の伝統菓子のゴーヤのきっぱん。砂糖で煮詰めて、苦みがかなり無くなり、ポリポリ食べられます。1本作るのには、抵抗あれば、半分作ってみるのもいいかもです。
2022/07/13
10分
野菜を生のまま手軽に食べられる夏の山形地方の郷土料理です。暑さで食欲がなくなる時期に、きゅうりやなすなど水分を多く含む夏野菜と青じそやみょうがなどの香味野菜を刻んで和え、味付けしたもの。そのままでも、ごはんや素麺、うどんにかけてもさっぱりといただけます。以前のレシピhttps://oceans-nadia.com/user/35583/recipe/141740を改定しています。
2022/04/11
5分
オイスターソースは、その名の通り牡蠣エキスが入っています。その牡蠣エキスを出汁として、スープに使いました。炒めものだけでなく、スープとしても重宝します。
2022/04/04
懐かしい母の味を思い出す一品です(似たようなものを作ってくれていました)。味の決め手は「李錦記 オイスターソース」。家庭の中華レシピの出来上がりです。
2022/03/30
焼きマリネなので、油少なくてOK!3日くらい保存もでき、メインにもチョイ足しにも便利です。フルーティで少し甘目な感じですので、お子さまにも食べられます。もちろん、お酒にも良く合います。
2022/03/04
季節を感じる和え物です。酢を加えることで、また違った風味の白和えとなります。
2022/02/04
エスニックの味を感じる万能調味料「ハリッサ」を使いたくて、茄子のディップと合わせました。
2022/01/25
あっさりとした魚の煮つけは、魚嫌いの人もあまり抵抗なく食べることができます。離乳食にも最適です。*左ヒラメに右カレイ~♪右側に頭がきます。
2022/01/05
30分
だと兵庫県は養殖の牡蠣も有名です。牡蠣小屋がたくさんあって、そこでBBQのように牡蠣を焼いて、自分で牡蠣の口を開けて、醤油やレモン汁をかけていただくのは最高に美味しいです。このレシピは保存(冷蔵庫で4~5日)もできます。
プロフィール
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。...
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