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    野菜たっぷり太巻き(恵方巻)

    • 投稿日2017/01/24

    • 更新日2017/01/24

    • 調理時間45

    お気に入り

    67

    「NEWクレラップ」で作る太巻きです。まぐろ、卵、5種類の野菜を入れて節分の恵方巻にもいただけます。野菜たっぷりの太巻きもお家ならではです。1本がぶり!と丸かぶりでどうぞ。

    材料4本分

    • ■酢飯
      600g
    • 2合
    • だし昆布(5×5cm)
      1枚
    • 米酢
      50ml
    • 砂糖
      大さじ1
    • 小さじ2/3
    • 焼きのり
      4枚
    • ■まぐろ
    • まぐろ
      200g
    • ■卵焼き
    • 3個
    • 砂糖
      大さじ1
    • 小さじ1/4
    • 小さじ1/2
    • ■しいたけの甘煮
    • しいたけ
      4個
    • A
      50ml
    • A
      酒、しょうゆ、砂糖
      各大さじ1
    • ■切り干し大根のナムル
    • 切り干し大根
      30g
    • 50ml
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      小さじ1
    • B
      小さじ1/4
    • ■ほうれん草のごま和え
    • ほうれん草
      1/2束
    • C
      すりごま白
      大さじ1
    • C
      砂糖、しょうゆ
      各小さじ1
    • ■みそにんじん
    • にんじん
      60~70g
    • みそ
      小さじ1
    • ■きゅうり
    • きゅうり
      1本

    作り方

    ポイント

    「酢飯準備→具を準備→巻く」の手順でどうぞ。

    • ・米はとぎ、水気をきる。釜に米、だし昆布を入れ、表示よりも少なめに水を入れて炊く ・砂糖、塩を合わせ、米酢を加え、しっかりと溶けるまで混ぜてすし酢を作り、炊き上がったご飯に混ぜる

      工程写真
    • 1

      1.具を作る。 ■みそにんじん 1cm角くらいに長細く切り、みそを合わせてぴったりとNEWクレラップをしてなじませる。冷蔵庫で20分漬けておく。 ■まぐろ まぐろを1.2cm角くらいに長細く切る。 ■卵焼き 卵、砂糖、塩を合わせて溶き混ぜ、卵焼き用のフライパンに油をひいて焼く。冷めたら細長く切る。(2回目以降卵焼きを焼く場合は、油を含ませたペーパーでフライパンをふく。) ■しいたけの甘煮 しいたけは薄切りにし、Aと合わせて鍋に入れて汁気がなくなるまで煮る。 ■切り干し大根のナムル 切り干し大根はたっぷりの水で洗って軽く水をきり、Bを加える ■ほうれん草のごま和え ほうれん草は塩ゆでして広げて冷まし、長さ4cm程度に切る。しょうゆ少々(分量外)で洗い、水気をしぼる。Cと合わせて和える。 ■きゅうりは縦に長く切る。

      工程写真
    • 2

      NEWクレラップの上にのりをおき、酢飯1/4の量を上部4cmくらいを残して満遍なく広げる。   お好きな順で、具1/4の量を隙間なく並べる。 

      工程写真
    • 3

      手前から具を押し込むようにNEWクレラップを引き寄せながら巻く。

      工程写真
    • 4

      NEWクレラップで巻いたまましばらくおき、水をつけた包丁で切り分ける。 

      工程写真
    レシピID

    145906

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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