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野菜たっぷり太巻き(恵方巻)

  • 2017.01.24

  • 145906
  • 主食
    野菜たっぷり太巻き(恵方巻)
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    「NEWクレラップ」で作る太巻きです。まぐろ、卵、5種類の野菜を入れて節分の恵方巻にもいただけます。野菜たっぷりの太巻きもお家ならではです。1本がぶり!と丸かぶりでどうぞ。

    材料(4本分)

    600g
    2合
    1枚
    50ml
    大さじ1
    小さじ2/3
    4枚
    ■まぐろ
    200g
    ■卵焼き
    3個
    大さじ1
    小さじ1/4
    小さじ1/2
    ■しいたけの甘煮
    4個
    A 50ml
    A 各大さじ1
    ■切り干し大根のナムル
    30g
    50ml
    B 小さじ1
    B 小さじ1
    B 小さじ1/4
    ■ほうれん草のごま和え
    1/2束
    C 大さじ1
    C 各小さじ1
    ■みそにんじん
    60~70g
    小さじ1
    ■きゅうり
    1本

    作り方

    下準備

    ・米はとぎ、水気をきる。釜に米、だし昆布を入れ、表示よりも少なめに水を入れて炊く

    ・砂糖、塩を合わせ、米酢を加え、しっかりと溶けるまで混ぜてすし酢を作り、炊き上がったご飯に混ぜる

    1

    1.具を作る。
    ■みそにんじん
    1cm角くらいに長細く切り、みそを合わせてぴったりとNEWクレラップをしてなじませる。冷蔵庫で20分漬けておく。
    ■まぐろ
    まぐろを1.2cm角くらいに長細く切る。
    ■卵焼き
    卵、砂糖、塩を合わせて溶き混ぜ、卵焼き用のフライパンに油をひいて焼く。冷めたら細長く切る。(2回目以降卵焼きを焼く場合は、油を含ませたペーパーでフライパンをふく。)
    ■しいたけの甘煮
    しいたけは薄切りにし、Aと合わせて鍋に入れて汁気がなくなるまで煮る。
    ■切り干し大根のナムル
    切り干し大根はたっぷりの水で洗って軽く水をきり、Bを加える
    ■ほうれん草のごま和え
    ほうれん草は塩ゆでして広げて冷まし、長さ4cm程度に切る。しょうゆ少々(分量外)で洗い、水気をしぼる。Cと合わせて和える。
    ■きゅうりは縦に長く切る。

    2

    NEWクレラップの上にのりをおき、酢飯1/4の量を上部4cmくらいを残して満遍なく広げる。  
    お好きな順で、具1/4の量を隙間なく並べる。 

    3

    手前から具を押し込むようにNEWクレラップを引き寄せながら巻く。

    4

    NEWクレラップで巻いたまましばらくおき、水をつけた包丁で切り分ける。 

    ポイント

    「酢飯準備→具を準備→巻く」の手順でどうぞ。

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