【漬け込み不要で簡単】豚こまと彩り野菜のプルコギ風#ご飯進む

材料3人分

• 豚こま肉
  200g
• 玉ねぎ
  1コ
• 人参
  1/2本
• ピーマン
  2コ
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• 黒こしょう(普通の物でも)
  適量
• 白いりごま、小ねぎ(小口切り)糸唐辛子(お好みで)
  各適量
• A
  醤油
  大さじ1と2/3
• A
  酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• A
  コチュジャン、酢
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎは半月切り。 人参、ピーマンは細切り。 A 醤油大さじ1と2/3、酒、みりん、砂糖各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、コチュジャン、酢各小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、人参を混ぜながら3～4分炒める。

  
• 2

  豚こま肉と玉ねぎを加え、強めの中火で肉に火が入り玉ねぎが少ししんなりするよう炒める。

  
• 3

  ピーマンを加え歯応えが残る程度にさっと炒め、A 醤油大さじ1と2/3、酒、みりん、砂糖各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、コチュジャン、酢各小さじ1を加えやや強火で煮絡め、ごま油と黒こしょう(普通の物でも)で調える。

  
• 4

  器に盛り付け白いりごま、小ねぎ(小口切り)糸唐辛子(お好みで)をトッピングする。

  

ポイント

コチュジャンはメーカーにより甘さが違うので必要に応じて砂糖で調整を。 コチュジャンを入れてますがあまり辛くないので、苦手な方でも大丈夫と思います。 こしょうは苦手な方は省略して大丈夫です。 調味料を煮絡めたあと、もしひと味足りないようなら塩を入れてみてください フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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