【節約絶品おかず】鶏むねと大根の照りバター醤油炒め☆作り置き
投稿日2024/10/23
更新日2024/10/23
調理時間15分(レンチン、下味時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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【節約絶品おかず！】鶏むねと大根の照りバター醤油炒めです！ 火の通りにくい大根はあらかじめレンジで柔らかくすることで時短に♪味も染みやすくなります！ 鶏むねも切り方や下味に工夫をするので、もも肉と間違えるくらいしっとりと柔らかく仕上がります♡ ご飯のおかずやおつまみ、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです🤗 【作り置きは冷蔵庫で2～3日です】
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 大根300g
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- バター(有塩)15g
- 小ねぎ(小口切り)適量
- A塩、こしょう各少々
- A酒小さじ2
- Aごま油小さじ1
- Bみりん大さじ1
- B醤油大さじ2
作り方
ポイント
・ベチャっとならないよう、下味をつけた鶏肉や容器内の余分な水分をペーパータオルでしっかり取り片栗粉をまぶすと〇 ・お好みで一味や七味をかけても美味しいです。黒こしょうもよく合います！
- 準
大根は1cm厚さのいちょう切りにし、できるだけ重ならないように耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で5分加熱する。
- 1
・鶏むね肉は皮を除き、繊維を断つよう、ひと口大のそぎ切りにし、フォークで刺す。A 塩、こしょう各少々、酒小さじ2、ごま油小さじ1をかけ全体になじませ5分置く。ペーパータオルで余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を強めの中火でよく熱し、鶏肉を並べ、たまに上下返しながら6分～6分半を目安にこんがりと焼いてペーパータオルに取る。
- 3
空いたフライパンに大根を入れ、強めの中火で少し焼き色がつくように2～3分炒める。
- 4
火を止め鶏肉を戻し、B みりん大さじ1、醤油大さじ2を上から順に加え、強火で煮絡める。火を止めバター(有塩)を加え余熱で溶かして混ぜる。 器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をかける。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
【ご飯もお酒もどんどん進む】がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化しているので、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
