【節約絶品おかず】鶏むねと大根の照りバター醤油炒め☆作り置き

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 大根
  300g
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• バター(有塩)
  15g
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  酒
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  大根は1cm厚さのいちょう切りにし、できるだけ重ならないように耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で5分加熱する。

  
• 1

  ・鶏むね肉は皮を除き、繊維を断つよう、ひと口大のそぎ切りにし、フォークで刺す。A 塩、こしょう各少々、酒小さじ2、ごま油小さじ1をかけ全体になじませ5分置く。ペーパータオルで余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を強めの中火でよく熱し、鶏肉を並べ、たまに上下返しながら6分～6分半を目安にこんがりと焼いてペーパータオルに取る。

  
• 3

  空いたフライパンに大根を入れ、強めの中火で少し焼き色がつくように2～3分炒める。

  
• 4

  火を止め鶏肉を戻し、B みりん大さじ1、醤油大さじ2を上から順に加え、強火で煮絡める。火を止めバター(有塩)を加え余熱で溶かして混ぜる。 器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をかける。

  

ポイント

・ベチャっとならないよう、下味をつけた鶏肉や容器内の余分な水分をペーパータオルでしっかり取り片栗粉をまぶすと〇 ・お好みで一味や七味をかけても美味しいです。黒こしょうもよく合います！

作ってみた！

質問