パプリカと鶏の即席煮込み

玉ねぎは皮をむく。パプリカは種と芯を取り除いておく。トマトも芯を切り捨てる。にんにくは皮をむいて、包丁の腹で潰しておく。

鶏もも、皮つきは、5cm角に切って、塩、胡椒をまぶす。

玉ねぎ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)は3cm角くらいに切る。

トマトは1cm角に切る。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱して、にんにくを入れる。いい焼き色がついたら取り出す。鶏肉を皮目から入れて焼き付ける。きれいな焼き色がついたらひっくり返して、裏面も焼く。同時に玉ねぎ、パプリカも入れて焼き付けながら、混ぜる。

野菜がしんなりしたら、トマトを加える。さっと混ぜて、白ワインも入れてローリエの葉も入れて、よく混ぜる。

蓋をして15分くらい弱火で煮込む。

パセリ-生をみじん切りにする。

15分経ったら、塩、胡椒で味を調える。皿に盛り付ける。パセリを散らす。