『ささみとたたききゅうりの韓国風旨辛和え』

材料2人分

• 鶏ささみ
  2本
• 塩
  小さじ1
• きゅうり
  1本
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  白いりごま
  小さじ1/2
• 糸切り唐辛子
  お好み

作り方

• 1

  鍋に水500ml（分量外）と塩を入れ中火で加熱する。沸騰したら鶏ささみを入れ、30秒ほどそのまま中火にかける。火を止めフタをして8分ほど予熱で火を通す。

• 2

  ①の鶏ささみの粗熱が取れたら、筋を取りながら肉をほぐす。

• 3

  きゅうりは、綿棒などで叩いて食べやすい大きさに手で割る。

• 4

  ボウルに②の鶏ささみ、③のきゅうり、A ごま油大さじ1、コチュジャン小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2、白いりごま小さじ1/2を入れてムラなく和える。

• 5

  器に盛り付け、お好みで糸切り唐辛子をのせる。

ポイント

●鶏ささみの筋は、ほぐす時に取ります。 ●鶏ささみを茹でる時にしっかりと塩味をつけるとメリハリのある味わいに仕上がります。 ●きゅうりはたたいて手で割ることで、断面が凸凹になり調味料が絡みやすくなります。

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