ハーブ香るポテトサラダ

材料2人分

• じゃがいも(男爵)　
  1個(180g)
• 紫玉ねぎ
  15g
• きゅうり
  30g
• ミニトマト
  2個
• ディル(枝付き)
  2～3g
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ11/2
• A
  マヨネーズ
  小さじ11/2
• A
  粒マスタード
  小さじ11/2
• A
  砂糖
  少々
• 塩
  適量
• こしょう
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは洗ってからラップに包んで、電子レンジ500Wで約3分竹串がすっと通るまで加熱する。熱いうちに皮をむいて、フォークでかたまりが少し残る程度にざっくりとつぶす。 塩・こしょう各少々で味付けする。

• 2

  紫玉ねぎはみじん切りにして、さらしに包んでもみ洗いし、よく水気を絞る。きゅうりはあられ切りにして、塩少々をふって5分ほど置き、水気を切る。ミニトマトはくし形に切る。 ディルは葉を枝からちぎる。

• 3

  A プレーンヨーグルト大さじ11/2、マヨネーズ小さじ11/2、粒マスタード小さじ11/2、砂糖少々の材料を混ぜ合わせる。

• 4

  1・2・3を混ぜ合わせて、味が薄ければ塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

ポイント

ハーブはバジルやオレガノなどでも美味しくできます。 ２～３種類くらいハーブをミックスしても！ 香りの強いハーブを使う時は量を少なめに、ディルはクセがないのでたっぷり入れるのがおすすめです。

作ってみた！

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