ハーブ香るポテトサラダ
投稿日2016/08/09
更新日2016/08/09
調理時間10分
ハーブたっぷり大人味のポテトサラダ
材料2人分
- じゃがいも(男爵)1個(180g)
- 紫玉ねぎ15g
- きゅうり30g
- ミニトマト2個
- ディル(枝付き)2～3g
- Aプレーンヨーグルト大さじ11/2
- Aマヨネーズ小さじ11/2
- A粒マスタード小さじ11/2
- A砂糖少々
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
ポイント
ハーブはバジルやオレガノなどでも美味しくできます。 ２～３種類くらいハーブをミックスしても！ 香りの強いハーブを使う時は量を少なめに、ディルはクセがないのでたっぷり入れるのがおすすめです。
- 1
じゃがいもは洗ってからラップに包んで、電子レンジ500Wで約3分竹串がすっと通るまで加熱する。熱いうちに皮をむいて、フォークでかたまりが少し残る程度にざっくりとつぶす。 塩・こしょう各少々で味付けする。
- 2
紫玉ねぎはみじん切りにして、さらしに包んでもみ洗いし、よく水気を絞る。きゅうりはあられ切りにして、塩少々をふって5分ほど置き、水気を切る。ミニトマトはくし形に切る。 ディルは葉を枝からちぎる。
- 3
A プレーンヨーグルト大さじ11/2、マヨネーズ小さじ11/2、粒マスタード小さじ11/2、砂糖少々の材料を混ぜ合わせる。
- 4
1・2・3を混ぜ合わせて、味が薄ければ塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞