クリスマスにも♪野菜畑のポテトサラダ
投稿日2018/12/02
更新日2018/12/02
調理時間20分(マッシュポテトや野菜を冷ます時間は除いています。)
野菜がゴロゴロ実っているポテトサラダの畑に子供が大喜び♪ レンジでチンしたじゃがいもをマッシュポテトにしてフライパンで炒めたパン粉を乗せたら上に茹でた野菜を飾るだけ！とっても簡単なのに、そうは見えない出来上がりが嬉しいサラダです♡ パーティの1品に出せば、皆がびっくりしてくれて盛り上がる事間違い無しです！ 子供も、自分で収穫してお皿に入れたら苦手な野菜も楽しく食べられますよ🍀
材料4人分（上に乗せる野菜は、他にも芽キャベツやブロッコリースプラウト、ヤングコーンなどお好きな野菜で楽しんで下さい）
- じゃがいも4個(可食部270g)(入れる器によって分量は調整して下さい)
- 塩コショウ適量
- 牛乳(豆乳)100cc〜(柔らかさを見て調整して下さい)
- Aパン粉大さじ10(入れる器によって調整して下さい)
- Bオリーブ油大さじ2
- Bガーリックパウダーお好みで適量
- B粉チーズ小さじ1(お好みで調整して下さい)
- Bハーブソルト(塩コショウでも)適量
- ベビーキャロット7本使用(普通の人参を切っても)
- パセリ適量
- ミニアスパラ4本使用
- ブロッコリー適量
- マイクロトマト(キャロルセブン)適量
- マヨネーズやドレッシング適量
作り方
ポイント
○マッシュポテトはツナ缶やハム、ゆで卵、玉ねぎなどを入れてポテトサラダにするとボリュームがあるサラダになりますよ。 ○じゃがいもが熱い間に潰して牛乳か豆乳を入れて滑らかなマッシュポテトにして下さい。 ○取り分けてドレッシングやマヨネーズをかけて召し上がって下さいね。 ○盛り付ける器によってじゃがいもの分量は調整して下さい。 ○普通の人参を使う時はグラッセを作る様にして人参の形にして下さいね。
- 準
○じゃがいもは綺麗に洗ってシリコンスチーマーや耐熱容器にラップして、じゃがいもにスッと竹串が刺さる位柔らかくなるまでレンジでチンします(茹でて頂いても大丈夫です)
- 1
じゃがいもが熱い内に皮を剥いてフォークでじゃがいもを潰し、牛乳(豆乳)を加えて柔らかくなるまでのばして滑らかなマッシュポテトにし、塩コショウして味を整えます。
- 2
フライパンにA パン粉大さじ10を入れて色が付くまで炒め、パン粉が色付いたら火を止めてB オリーブ油大さじ2、ガーリックパウダーお好みで適量、粉チーズ小さじ1、ハーブソルト(塩コショウでも)適量を入れ、混ぜ合わせてお皿などに広げて入れて冷ましておきます。
- 3
ベビーキャロット、ブロッコリー、ミニアスパラは茹で、マイクロトマト(キャロルセブン)は綺麗に洗って水気を切っておきます。茹でた人参に爪楊枝で穴を開けてパセリをさします。
- 4
マッシュポテトやパン粉、野菜がそれぞれ冷めたら、野菜畑を作りたい器にマッシュポテトを平らに入れ、上にパン粉を広げて乗せて野菜をバランス良く盛り付けたら出来上がり♪食べる時にマヨネーズやドレッシングをかけて召し上がって下さいね。
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質問
作ってみた!
melmarilyn2019/04/21 03:50
マッシュポテトと炒めたパン粉がとてもマッチ。主人がこの組み合わせとても褒めてたよ〜🧡 私も作ってて楽しかったし、食べて美味しかったし、主人も大喜びで、素敵なレシピに感謝です！！ まこちゃんのアイデアに乾杯した聖金曜日でした。ありがとう🥰🥰
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まこりんとペン子
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