タンドリーポークごはん

材料2人分

• 豚ロース(ステーキ用)
  2枚
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• サラダ油
  少々
• かぼちゃ
  70ｇ
• にんじん
  40ｇ
• グリーンリーフ
  2枚
• ラディッシュ
  2個
• ごはん
  茶碗2杯分

作り方

• 1

  豚ロースは筋切りをして塩、こしょうをふる。 ジッパー付きの保存袋にA プレーンヨーグルト大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、オリーブ油大さじ1、カレー粉小さじ1、おろししょうが小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。 豚ロースを加えて、袋の上からもみ込み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

• 2

  かぼちゃは1㎝厚さに切って長さを半分に切り、にんじんは輪切りにする。 耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分半～2分加熱する。 フライパンを熱して、焼き色がつく程度に焼く。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱して、1の豚肉を加えて焼く。 焼き色がつけば裏返して、更に焼く。 火が通れば、食べやすい大きさに切る。

• 4

  器にごはんを盛り、グリーンリーフ、かぼちゃ、にんじん、ラディッシュを盛る。 3の豚肉をのせれば出来上がり。

ポイント

豚肉はできれば半日ほどつけると更においしくなります。 お好みで仕上げにレモンをしぼってもさっぱりとしておすすめです。

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