きのこのミネストローネ

• 20分

材料4人分

• エリンギ
  1本
• マッシュルーム
  5個
• 玉ねぎ
  ６０ｇ
• 黄パプリカ
  1/4個
• アスパラ
  1本
• ウインナー
  2本
• オリーブ油
  大さじ１
• A
  カットトマト缶
  1/2缶（２００ｇ）
• A
  水
  ６００ｃｃ
• A
  塩
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１/２
• A
  コンソメ
  小さじ１
• A
  おろしにんにく
  小さじ１/２
• A
  黒こしょう
  適量
• A
  ローリエ
  1枚
• マカロニ
  １５ｇ

作り方

• 下準備
  エリンギ、マッシュルーム、玉ねぎ、黄パプリカ、アスパラ、ウインナーはすべて1～2cm角に切る。

  
• 1

  厚手の鍋にオリーブ油を敷き、切った野菜とウインナーを炒める。3分程炒めたらA カットトマト缶1/2缶（２００ｇ）、水６００ｃｃ、塩小さじ１、砂糖小さじ１/２、コンソメ小さじ１、おろしにんにく小さじ１/２、黒こしょう適量、ローリエ1枚の調味料とマカロニを加えてフタをし、沸騰したら10分程煮る。

  

ポイント

残ったらご飯を加えてリゾットにしても美味しいです。

作ってみた！

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