汁物
きのこのミネストローネ
投稿日2017/11/09
更新日2017/11/09
調理時間20分
きのこをたっぷり入れた秋バージョンのミネストローネです。
材料4人分
- エリンギ1本
- マッシュルーム5個
- 玉ねぎ６０ｇ
- 黄パプリカ1/4個
- アスパラ1本
- ウインナー2本
- オリーブ油大さじ１
- Aカットトマト缶1/2缶（２００ｇ）
- A水６００ｃｃ
- A塩小さじ１
- A砂糖小さじ１/２
- Aコンソメ小さじ１
- Aおろしにんにく小さじ１/２
- A黒こしょう適量
- Aローリエ1枚
- マカロニ１５ｇ
作り方
ポイント
残ったらご飯を加えてリゾットにしても美味しいです。
- 準
エリンギ、マッシュルーム、玉ねぎ、黄パプリカ、アスパラ、ウインナーはすべて1～2cm角に切る。
- 1
厚手の鍋にオリーブ油を敷き、切った野菜とウインナーを炒める。3分程炒めたらA カットトマト缶1/2缶（２００ｇ）、水６００ｃｃ、塩小さじ１、砂糖小さじ１/２、コンソメ小さじ１、おろしにんにく小さじ１/２、黒こしょう適量、ローリエ1枚の調味料とマカロニを加えてフタをし、沸騰したら10分程煮る。
レシピID
209641
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
