秋の味覚きのこたっぷりの炊き込みご飯#作り置き#お弁当

• 25分

材料2人分

• 米
  2合(360ml)
• 鶏もも肉
  100g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• しめじ・エリンギ・舞茸
  各50g
• レンコン
  30g
• ごぼう
  30g
• にんじん
  30g
• 油揚げ
  1枚
• B
  だし
  2カップ
• B
  酒
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  小さじ2
• C
  しょうゆ・酒
  各大さじ1
• C
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ☆米は研いでザルにあげて水気を切っておく。 ☆鶏もも肉は一口大に切り、A しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1で下味をつける。 ☆しめじ・エリンギ・舞茸は小房に分け、エリンギは3cm長さに切る。 ☆レンコン→薄切り、ごぼう→ささがき、にんじん→いちょう切り。 ☆油揚げ→油抜きして短冊切り。

• 1

  鶏肉は一口大に切り、A しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1で下味をつける。

• 2

  鍋にB だし2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん小さじ2と材料全部を入れて下煮する。

• 3

  【2】の具と汁に分け、炊飯器に米を入れ、煮汁を入れて、足りない分は水を足して2合の目盛りまで水を足す。

• 4

  米の上に具をのせ、C しょうゆ・酒各大さじ1、塩小さじ1/2を加えて炊く。

• 5

  炊き上がったら上下を返して混ぜ、器に盛る。

ポイント

★野菜をそれぞれ用意するのが面倒な場合には、【豚汁野菜ミックス】【和野菜ミックス】などの冷凍野菜など使ってもいいですね〜。 〈コンビニでも売っています。〉

作ってみた！

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