レンジで5分＊明太入りにんじんしりしり【作り置き・お弁当】

材料4人分

• にんじん
  1本(150g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  サラダ油
  小さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  みりん
  大さじ1
• 明太子
  1/2腹(50g)
• めんつゆ 〈3倍濃縮〉
  小さじ2～大さじ1(作り置きの場合)

作り方

• 下準備
  ・にんじんはスライサー、または包丁で細切りしておく。 ・B 卵1個、みりん大さじ1を合わせておく。

• 1

  耐熱容器ににんじんとA 塩ひとつまみ、サラダ油小さじ1を加えて電子レンジ〈600W〉で蓋またはラップをして2分加熱する。 好みの固さまで追加で1分加熱する。

  
• 2

  【1】にB 卵1個、みりん大さじ1を入れて、軽く混ぜて、電子レンジ〈600W〉で蓋またはラップをして50秒加熱する。 ※作り置きの場合は、ここでめんつゆ 〈3倍濃縮〉を加えてください。

  
• 3

  明太子を加えてかき混ぜ、電子レンジ〈600W〉でさらに30秒～加熱する。

  
• 4

  器に盛り、小口切りにした青ねぎや白いりごまをお好みで（分量外）。

  

ポイント

★電子レンジの加熱時間 にんじんの固さはお好みで。 固いシャキっとした感じ〜クタクタまで加熱時間を調節してくださいね。 作り置きをした際の再加熱やお弁当に持って行く場合は、明太子に完全に火を通すようにしてください。

作ってみた！

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