厚揚げととろけるなすのピリ辛しょうゆ炒め【ご飯がススム】

15

2020.07.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 394281

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★厚揚げとなすでカサ増しした経済節約メニューです。
★なすは縞目に皮をむいて、乱切りにしているので皮が気にならずに、とろとろになります。

★フライパン1つで住み分けして厚揚げとなすを焼き付け、最後に全体を絡めます。

★片栗粉を厚揚げにまぶしているので、ジューシーさをそのままに表面がカリカリになり、全体にとろみが付きます。
★調味料もよく絡むので少ない調味料ですみます。

    材料4人分
    厚揚げ 2枚(300g 〈150g ×2〉)
    なす 2本(200g)
    片栗粉 大さじ2
    にんにく 2かけ
    ごま油 大さじ3
    豆板醤 小さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    青ネギ 適量
    糸唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ★豆板醤は辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
    後から辛いのがお好きな方のみ、ラー油を加えて味変してくださいね♬
    1. *厚揚げは6等分に切る。
      *なすはところどころ縞目に皮をむいて乱切りにする。
      *にんにくは粗みじん切りにする。
      *青ネギは斜めに切り、水にさらす。
    2. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てこんがり色が付いたら取り出しておく。
    3. 片栗粉をまぶした厚揚げとなすを加えてこんがりと焼く。
      油が足りなければ足してくださいね〜。
    4. フライパンの空いているところに豆板醤を入れて香りを出し、にんにくを戻して入れ、A

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を加えて全体に味を絡める。
    5. 器に盛り青ネギの斜め切り、糸唐辛子を散らす。
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    コメント・感想 Comment
    りょく さん
    2021.02.01 13:57

    大好きな厚揚げとなすが美味しく変身!家族にも好評でした♪

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.02.01 16:20:42

    りょくさん♡こんにちは😊いつもレシピをご覧くださりありがとうございます😊💕また数あるレシピの中からこちらを作ってくださりありがとうございました💖お写真美味しそうですね♪ご家族にも喜んでいただき嬉しいです😆厚揚げと茄子、私も大好きなんです。またぜひリピしてみてくださいね。厚揚げと茄子の違うレシピもまた作って載せたいです💕嬉しいご報告ありがとうございました💕💖

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