厚揚げととろけるなすのピリ辛しょうゆ炒め【ご飯がススム】

材料4人分

• 厚揚げ
  2枚(300g 〈150g ×2〉)
• なす
  2本(200g)
• 片栗粉
  大さじ2
• にんにく
  2かけ
• ごま油
  大さじ3
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 青ネギ
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ＊厚揚げは6等分に切る。 ＊なすはところどころ縞目に皮をむいて乱切りにする。 ＊にんにくは粗みじん切りにする。 ＊青ネギは斜めに切り、水にさらす。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てこんがり色が付いたら取り出しておく。

• 2

  片栗粉をまぶした厚揚げとなすを加えてこんがりと焼く。 油が足りなければ足してくださいね〜。

  
• 3

  フライパンの空いているところに豆板醤を入れて香りを出し、にんにくを戻して入れ、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を加えて全体に味を絡める。

  
• 4

  器に盛り青ネギの斜め切り、糸唐辛子を散らす。

  

ポイント

★豆板醤は辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。 後から辛いのがお好きな方のみ、ラー油を加えて味変してくださいね♬

作ってみた！

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