Name: 厚揚げととろけるなすのピリ辛しょうゆ炒め【ご飯がススム】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: なす
Ingredients: 厚揚げ 2枚; なす 2本; 片栗粉 大さじ2; にんにく 2かけ; ごま油 大さじ3; 豆板醤 小さじ1; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 青ネギ 適量; 糸唐辛子 適量

材料
作り方
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2020.07.01

分類主菜

調理時間： 15分

ID394281

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★厚揚げとなすでしたカサ増しした経済節約メニューです。
★なすは縞目に皮をむいて、乱切りにしているので皮が気にならずに、とろとろになります。

★フライパン１つで住み分けして厚揚げとなすを焼き付け、最後に全体を絡めます。

★片栗粉を厚揚げにまぶしているので、ジューシーさをそのままに表面がカリカリになり、全体にとろみが付きます。
★調味料もよく絡むので少ない調味料ですみます。

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材料4人分

	厚揚げ	2枚(300g 〈150g ×2〉)
	なす	2本(200g)
	片栗粉	大さじ2
	にんにく	2かけ
	ごま油	大さじ3
	豆板醤	小さじ1
A	しょうゆ	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	砂糖	小さじ2
	青ネギ	適量
	糸唐辛子	適量

作り方

Point!

★豆板醤は辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。後から辛いのがお好きな方のみ、ラー油を加えて味変してくださいね♬

＊厚揚げは6等分に切る。
＊なすはところどころ縞目に皮をむいて乱切りにする。
＊にんにくは粗みじん切りにする。
＊青ネギは斜めに切り、水にさらす。
フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てこんがり色が付いたら取り出しておく。
片栗粉をまぶした厚揚げとなすを加えてこんがりと焼く。
油が足りなければ足してくださいね〜。
フライパンの空いているところに豆板醤を入れて香りを出し、にんにくを戻して入れ、A
しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2
を加えて全体に味を絡める。
器に盛り青ネギの斜め切り、糸唐辛子を散らす。