かさ増しえのきシャキッ＊ふわふわ豆腐つくね#作り置き・お弁当

材料4人分（5cm の小判形13〜15個分）

• 豚ひき肉
  150g
• えのきだけ
  1パック(100g)
• たまねぎ
  1/4個(50g)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  絹ごし豆腐
  150g
• A
  麩〈乾燥〉
  10g(4〜5個)
• 小麦粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊たまねぎはみじん切りにする。 ＊えのきだけはみじん切りする。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉、A しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、絹ごし豆腐150g、麩〈乾燥〉10gを入れての粘りが出るまでよく練る。

  
• 2

  えのきだけ、たまねぎを加えてさらに練り、個数に分けて小さな俵型にして、表面に小麦粉を振る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、【2】の両面を焼き、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。

  
• 4

  器に盛り、お好みで白炒りごまをふる。 お好みで卵黄を添える。

  

ポイント

★つくねを作る際には手に水を付けるときれいに形が作れますよ^_^

作ってみた！

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