【ガッツリ男子大満足】鶏むね肉と明太子の照りマヨ甘辛どんぶり

• 10分炊飯時間を除く

材料2人分

• 炊きたてご飯
  400g(米3合、うまだし1袋で炊飯)
• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブの場合1cm)
• ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1〜2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• 焼き海苔
  1枚
• 大葉
  4枚
• かいわれ菜
  20g(根元を切り落とす)
• うちのめんたい切子
  80g
• めんたいマヨネーズ
  適量
• 青ねぎ(小口切り)
  2本

作り方

• 下準備
  米3合にうまだし1袋を入れて炊飯する。

  
• 1

  鶏むね肉は脂肪を取り、皮面に竹串やフォークなどで刺して数か所穴をあける。A 醤油小さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく小さじ1を揉み込んで5分ほどおき、下味をつけたら片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮面から入れて焦げ目が付いたら裏返す。蓋をして弱火にし、肉に火が通るまで焼く。蓋を取ってB 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1を入れて調味し、仕上げにうちのめんたい切子を少々加えて味をなじませる。 ・肉に竹串を刺して透明な汁が出れば中まで火が通っています。ある程度肉に弾力が出ます。 ・うちのめんたい切子は飾り用に残しておきます。

  
• 3

  2を1cm厚さくらいの斜めそぎ切りにする。

  
• 4

  器に炊きたてご飯を盛り、焼き海苔、大葉2枚、かいわれ菜をのせる。その上に3の半量をのせてうちのめんたい切子を添え、めんたいマヨネーズをかけて青ねぎ(小口切り)を散らす。

  
• 5

  ・フライパンにたれが残っていれば上からかけてください。

  

ポイント

・鶏むね肉の他、鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しいです。 ・明太子は〈うちのめんたい切子〉を使いました。お好みで量は調節してください。 #やまやタイアップ

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