【ワンパンでなすトマトの黄金レシピ】なすボートのミートソース
投稿日2021/05/10
更新日2021/05/10
調理時間15分
★【なすをボートの形にして】 なすを縦に切って焼くだけ！簡単なワンパンミートソースをかけたら、あっという間に出来上がります。 ★【ひとつのフライパンで完成】 簡単ワンパンミートソース ★作っておくと便利なミートソース パスタはもちろん、うどんにかけたり、ギョーザの皮でラザニア風にしても美味しいですよ！ ★作り置き保存可能 冷蔵庫→3〜4日 冷凍庫→3〜4週間
材料3人分（なす3個分）
- 合い挽き肉200g
- なす3個(240g)
- 玉ねぎ1個(250g)
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ3〜4
- 赤ワイン100ml
- Aカットトマト1パック(400g)
- A固形ブイヨンの素1個
- Aお好みのハーブ適量(ローズマリー・オレガノ・バジルなど)
- A水200ml
- Bトマトケチャップ大さじ2
- Bウスターソース大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B塩・こしょう各少々
- パルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
★なすの代わりにズッキーニやじゃがいもなどにかけても美味しいです。 ★ひき肉を炒めて赤ワインを加えることで旨味アップです。 水の代わりにトマトジュースを加えるとより濃厚になります。
- 準
＊なすはヘタを取り、縦半分に切る。 ＊玉ねぎ・にんにくはみじん切り。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて、なすを皮面から入れて、両面こんがり焼き、蓋をして蒸し焼きにして、なすに火を通して、取り出しておく。
- 2
同じフライパンにオリーブ油を足して、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
- 3
合い挽き肉を加えてさらに炒めて、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
- 4
A カットトマト1パック、固形ブイヨンの素1個、お好みのハーブ適量、水200mlを加えて中火から弱火で約半量になるまで煮詰める。
- 5
なすを戻し入れ、B トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々で調味して味を整える。
- 6
器になすを盛り上にソースをかけてパルメザンチーズをお好みでふる。
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質問
作ってみた!
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。