【ワンパンでなすトマトの黄金レシピ】なすボートのミートソース

• 15分

材料3人分（なす3個分）

• 合い挽き肉
  200g
• なす
  3個(240g)
• 玉ねぎ
  1個(250g)
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ3〜4
• 赤ワイン
  100ml
• A
  カットトマト
  1パック(400g)
• A
  固形ブイヨンの素
  1個
• A
  お好みのハーブ
  適量(ローズマリー・オレガノ・バジルなど)
• A
  水
  200ml
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩・こしょう
  各少々
• パルメザンチーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ＊なすはヘタを取り、縦半分に切る。 ＊玉ねぎ・にんにくはみじん切り。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて、なすを皮面から入れて、両面こんがり焼き、蓋をして蒸し焼きにして、なすに火を通して、取り出しておく。

  
• 2

  同じフライパンにオリーブ油を足して、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを透き通るまで炒める。

  
• 3

  合い挽き肉を加えてさらに炒めて、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

  
• 4

  A カットトマト1パック、固形ブイヨンの素1個、お好みのハーブ適量、水200mlを加えて中火から弱火で約半量になるまで煮詰める。

  
• 5

  なすを戻し入れ、B トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々で調味して味を整える。

• 6

  器になすを盛り上にソースをかけてパルメザンチーズをお好みでふる。

  

ポイント

★なすの代わりにズッキーニやじゃがいもなどにかけても美味しいです。 ★ひき肉を炒めて赤ワインを加えることで旨味アップです。 水の代わりにトマトジュースを加えるとより濃厚になります。

作ってみた！

質問