鶏むね肉とナスとにんじんときゅうりの中華風甘酢炒め和え
投稿日2022/04/30
更新日2022/04/30
調理時間15分
夏にさっぱりと食べれるおかずです！ 生姜とにんにくの効いた中華風甘酢が食欲をそそります^^ ご飯のお供にも、お酒のアテにも！
材料3人分（大皿（25cmくらい）の1盛り分）
- 鶏むね肉1切れ分(約250g)
- 片栗粉適量
- ナス1本
- にんじん1/2本
- きゅうり1本
- 塩適量
- サラダ油大さじ1/2
- A醤油大さじ2
- A米酢大さじ2
- Aごま油大さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A白ごま適量
作り方
ポイント
・鶏むね肉とナスとにんじんをレンジで加熱して仕上げてもかまいません。 ・鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなります！ ・ピリ辛が好きな方は、ラー油や豆板醤を足してください。
- 1
- 2
A 醤油大さじ2、米酢大さじ2、ごま油大さじ1/2、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ1、白ごま適量を全て混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて、鶏むね肉を中火で炒める。 炒まってきたら、にんじんとナスを加えて、さっと塩をふりかける。
- 4
炒まったら、お皿に盛り付けてきゅうりをのせて、 中華風甘酢をかけたら完成！
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久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
