副菜
キッチンバサミだけで作れます＊豆苗とじゃがいもの明太サラダ＊
投稿日2018/09/05
更新日2018/09/05
調理時間15分
じゃがいもはレンチンで☆ 豆苗はキッチンバサミでチョキン！でレンチン☆ マヨネーズ無しで、絶品サラダの出来上がり！ パンにも、ご飯にもあいますよ♡ 薬膳効果は工程5に書いてます！
材料3人分
- じゃがいも350g
- 豆苗1束
- 明太子40g
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢小さじ1.5
- Aはちみつ小さじ1
- A塩胡椒少々
- Aにんにくのすりおろし(チューブでもok)小さじ1/2
作り方
ポイント
じゃがいもをレンチンした後は熱いので気をつけて下さい！
- 1
じゃがいもはよく洗い、濡れたままラップに包んで6分半から7分レンジにかけて5分そのまま蒸らし、皮をキッチンペーパーや布巾など使って剥き、マッシャーなどで潰して、あら熱を取ります。
- 2
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、3cmくらいにキッチンバサミで切りラップに包み、レンジに1分半かけ、ザルにあげてあら熱を取ります。
- 3
明太子はスプーンで中身をしごき出します。
- 4
潰したじゃがいもに豆苗、明太子、A オリーブオイル大さじ1、酢小さじ1.5、はちみつ小さじ1、塩胡椒少々、にんにくのすりおろし(チューブでもok)小さじ1/2を入れて混ぜたら出来上がりです^ ^
- 5
薬膳効果 ◯豆苗...浮腫みに、疲労回復に、食欲不振に ○じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に
レシピID
349231
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
