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    主菜

    ＊なすと鶏ひき肉と春雨のとろみ煮＊

    ＊なすと鶏ひき肉と春雨のとろみ煮＊
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    • 投稿日2019/08/21

    • 更新日2019/08/21

    • 調理時間10分

    トロトロなすに、とろーり春雨が絡んで絶品！ 鶏ひき肉で和風に仕上げました^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに  ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に 

    材料4人分

    • なす
      ３本
    • しめじ
      1袋
    • 鶏ひき肉
      160g
    • 春雨
      50g
    • A
      水
      250cc
    • A
      みりん・酒
      各大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素・味噌・砂糖
      各小さじ2
    • A
      生姜のすりおろし
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ4
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      水
      大さじ1.5
    • ごま油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豚ひき肉でも代用出来ますよ^ ^

    • 準

      春雨→水に30分漬け戻し水気を切る なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから斜め1cmに切り、水にさらす。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 A 水250cc、みりん・酒各大さじ1、鶏ガラスープの素・味噌・砂糖各小さじ2、生姜のすりおろし小さじ2、醤油小さじ4は混ぜておく。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

    • 2

      鶏ひき肉の色が変わってきたら、なす、しめじを加えて炒める。

    • 3

      全体に油が回ったらA 水250cc、みりん・酒各大さじ1、鶏ガラスープの素・味噌・砂糖各小さじ2、生姜のすりおろし小さじ2、醤油小さじ4を加え、煮立ったら蓋をして弱めの中火でなすに火が入るまで煮る。

    • 4

      蓋を開け、春雨を加え2分煮たら、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1.5で作った水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！ お好みでごまを振ります^ ^

    レシピID

    379252

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • キトリ
      キトリ

      2021/08/16 12:15

      豚挽肉で作りました。干し椎茸の戻し汁があったので、それを使って煮込みました。生姜がピリッと効いてて美味しく頂きました。

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    「しめじ」の基礎

    「油」の基礎

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    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ!　松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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