＊なすと鶏ひき肉と春雨のとろみ煮＊
投稿日2019/08/21
更新日2019/08/21
調理時間10分
トロトロなすに、とろーり春雨が絡んで絶品！ 鶏ひき肉で和風に仕上げました^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に
材料4人分
- なす３本
- しめじ1袋
- 鶏ひき肉160g
- 春雨50g
- A水250cc
- Aみりん・酒各大さじ1
- A鶏ガラスープの素・味噌・砂糖各小さじ2
- A生姜のすりおろし小さじ2
- A醤油小さじ4
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1.5
- ごま油適量
作り方
ポイント
豚ひき肉でも代用出来ますよ^ ^
- 準
春雨→水に30分漬け戻し水気を切る なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから斜め1cmに切り、水にさらす。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 A 水250cc、みりん・酒各大さじ1、鶏ガラスープの素・味噌・砂糖各小さじ2、生姜のすりおろし小さじ2、醤油小さじ4は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
- 2
鶏ひき肉の色が変わってきたら、なす、しめじを加えて炒める。
- 3
全体に油が回ったらA 水250cc、みりん・酒各大さじ1、鶏ガラスープの素・味噌・砂糖各小さじ2、生姜のすりおろし小さじ2、醤油小さじ4を加え、煮立ったら蓋をして弱めの中火でなすに火が入るまで煮る。
- 4
蓋を開け、春雨を加え2分煮たら、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1.5で作った水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！ お好みでごまを振ります^ ^
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)