ごまの風味とぽん酢の酸味が最高です^ ^ ご飯のおかずに! おつまみに! オススメですよ♡ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
ご飯に乗せても美味しいですよ^ ^
豚肉→長いものは食べやすく切る。 なす→縦半分に切り、斜め切りにして、水にさらす。 長ねぎ→縦半分に切り、斜め切りにする。 A 鶏ガラスープの素・砂糖大さじ1.5、ぽん酢大さじ3、ごま大さじ2を混ぜておく。
フライパンか中華鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたら、水気を切ったなすを加えて炒める。
なすがしんなりしてきたら、A 鶏ガラスープの素・砂糖大さじ1.5、ぽん酢大さじ3、ごま大さじ2を加え、強火で水分を飛ばすように炒めあげたら出来上がり! お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)