豚肉となすのとろみ煮

• 20分

材料4人分

• 豚肉
  400g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など。)
• 酒
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• なす
  4本
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  400㏄
• A
  白だし（10倍濃縮）
  大さじ4
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ2
• 白髪ねぎ・ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  なす→ヘタを切り、縦半分に切って、皮目に格子状に切り目を入れてからポリ袋に入れ、ごま油を全体にまぶす。 豚肉→長いものは食べやすく切り、ポリ袋に入れ、酒少々を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にまぶす。

• 1

  フライパンにA 水400㏄、白だし（10倍濃縮）大さじ4、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、生姜チューブ小さじ2を煮立て、なすを皮目を下にして入れ、蓋をして中火で4分煮る。

  
• 2

  4分煮たら蓋を開け、なすをひっくり返して、端に寄せ、豚肉を加えて広げ、再度蓋をして中火で4分煮る。 全体に火が通ったら出来上がり！！ お好みで白髪ねぎ・ごまを乗せます。

  

ポイント

煮上がり後、少し置くとなすの色がきれいになります＾＾

作ってみた！

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