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    豚肉となすのとろみ煮

    主菜

    豚肉となすのとろみ煮

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    425

    • 投稿日2020/09/05

    • 調理時間20

    豚肉に片栗粉をまぶし、柔らかくとろーりと味が絡みます^^ なすもじゅわーっと味が染みて美味しいですよ^^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料4人分

    • 豚肉
      400g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など。)
    • 少々
    • 片栗粉
      大さじ3
    • なす
      4本
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      400㏄
    • A
      白だし(10倍濃縮)
      大さじ4
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      生姜チューブ
      小さじ2
    • 白髪ねぎ・ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    煮上がり後、少し置くとなすの色がきれいになります^^

    • なす→ヘタを切り、縦半分に切って、皮目に格子状に切り目を入れてからポリ袋に入れ、ごま油を全体にまぶす。 豚肉→長いものは食べやすく切り、ポリ袋に入れ、酒少々を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にまぶす。

    • 1

      フライパンにA 水400㏄、白だし(10倍濃縮)大さじ4、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、生姜チューブ小さじ2を煮立て、なすを皮目を下にして入れ、蓋をして中火で4分煮る。

      工程写真
    • 2

      4分煮たら蓋を開け、なすをひっくり返して、端に寄せ、豚肉を加えて広げ、再度蓋をして中火で4分煮る。 全体に火が通ったら出来上がり!! お好みで白髪ねぎ・ごまを乗せます。

      工程写真
    レシピID

    398003

    「ネギ」の基礎

    「なす」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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