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豚肉となすのとろみ煮

20

2020.09.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID398003

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

豚肉に片栗粉をまぶし、柔らかくとろーりと味が絡みます^^
なすもじゅわーっと味が染みて美味しいですよ^^
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

豚肉料理 オイスターソース おつまみ ごま 簡単おつまみ ネギ 時短 野菜のおかず 白和え 簡単レシピ 生姜 おもてなし ビールに合うおつまみ 鶏肉料理 フライパン 白だし しゃぶしゃぶ お肉のおかず 簡単 なす 和食 作り置き ヘルシー おふくろの味 ごま油 とろみ

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材料4人分
豚肉 400g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など。)
少々
片栗粉 大さじ3
なす 4本
ごま油 大さじ1
A
400㏄
A
白だし(10倍濃縮) 大さじ4
A
オイスターソース 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
生姜チューブ 小さじ2
白髪ねぎ・ごま お好みで
作り方
Point!
煮上がり後、少し置くとなすの色がきれいになります^^
  1. なす→ヘタを切り、縦半分に切って、皮目に格子状に切り目を入れてからポリ袋に入れ、ごま油を全体にまぶす。

    豚肉→長いものは食べやすく切り、ポリ袋に入れ、酒少々を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にまぶす。
  2. フライパンにA

    水 400㏄、白だし(10倍濃縮) 大さじ4、オイスターソース 大さじ2、砂糖 大さじ1、生姜チューブ 小さじ2

    を煮立て、なすを皮目を下にして入れ、蓋をして中火で4分煮る。
  3. 4分煮たら蓋を開け、なすをひっくり返して、端に寄せ、豚肉を加えて広げ、再度蓋をして中火で4分煮る。

    全体に火が通ったら出来上がり!!
    お好みで白髪ねぎ・ごまを乗せます。
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