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とろーりなすと旨味たっぷり舞茸にたっぷりにんにくのとろみ煮です^^ ご飯に乗せても美味しいですよ^^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆にんにく…腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ6に水の量が220㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3に水の量が265㏄になります。
なす→ヘタを切り、縦4等分に切る。 舞茸→食べやすく裂く。 にんにく→薄切りにする。 A 水250㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、砂糖・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
フライパン又は中華鍋に、ごま油とにんにくを熱し、豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉に火が通って来たら、なすを加えて炒める。
全体に油がまわったら、なるべく皮目を下にしてから舞茸を乗せ、A 水250㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、砂糖・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え、煮立ったら蓋をして弱火~弱めの中火で5分~6分煮る。
蓋を全体に火が通っていたら、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみが付いたら出来上がり!! お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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松山絵美
11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。