Name: なすと舞茸とひき肉のスタミナにんにくとろみ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: あんかけ,炒め煮,そぼろ煮
Ingredients: 豚ひき肉 200g; なす 4個（正味360g）; 舞茸 1パック約100g; にんにく 3～4かけ; 水 250㏄; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4; 砂糖・みりん 各大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; 片栗粉 大さじ1.5; 水 大さじ2; ごま油 適量; 青ネギの小口切り・ごま お好みで

材料
作り方
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2020.10.12

分類主菜

調理時間： 20分

ID399857

松山絵美

＊食べて心も身体も元気に楽しく美しく＊料理研究家

とろーりなすと旨味たっぷり舞茸にたっぷりにんにくのとろみ煮です＾＾
ご飯に乗せても美味しいですよ＾＾
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

☆にんにく…腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

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材料4人分

	豚ひき肉	200g
	なす	4個（正味360g）
	舞茸	1パック約100g
	にんにく	3～4かけ
A	水	250㏄
A	めんつゆ（3倍濃縮）	大さじ4
A	砂糖・みりん	各大さじ1
A	鶏がらスープの素	小さじ2
B	片栗粉	大さじ1.5
B	水	大さじ2
	ごま油	適量
	青ネギの小口切り・ごま	お好みで

作り方

Point!

☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ6に水の量が220㏄になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3に水の量が265㏄になります。

なす→ヘタを切り、縦4等分に切る。

舞茸→食べやすく裂く。

にんにく→薄切りにする。

A
水 250㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2
を混ぜておく。
フライパン又は中華鍋に、ごま油とにんにくを熱し、豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉に火が通って来たら、なすを加えて炒める。
全体に油がまわったら、なるべく皮目を下にしてから舞茸を乗せ、A
水 250㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2
を加え、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で5分～6分煮る。
蓋を全体に火が通っていたら、B
片栗粉大さじ1.5、水大さじ2
の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみが付いたら出来上がり！！
お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。