なすと舞茸とひき肉のスタミナにんにくとろみ煮

20

2020.10.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 399857

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

とろーりなすと旨味たっぷり舞茸にたっぷりにんにくのとろみ煮です^^
ご飯に乗せても美味しいですよ^^
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

☆にんにく…腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

    材料

    4人分
    豚ひき肉 200g
    なす 4個(正味360g)
    舞茸 1パック約100g
    にんにく 3~4かけ
    A
    250㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
    A
    砂糖・みりん 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    B
    片栗粉 大さじ1.5
    B
    大さじ2
    ごま油 適量
    青ネギの小口切り・ごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ6に水の量が220㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3に水の量が265㏄になります。
    1. なす→ヘタを切り、縦4等分に切る。

      舞茸→食べやすく裂く。

      にんにく→薄切りにする。

      A

      水 250㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、砂糖・みりん 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパン又は中華鍋に、ごま油とにんにくを熱し、豚ひき肉を炒める。
    3. 豚ひき肉に火が通って来たら、なすを加えて炒める。
    4. 全体に油がまわったら、なるべく皮目を下にしてから舞茸を乗せ、A

      水 250㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、砂糖・みりん 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      を加え、煮立ったら蓋をして弱火~弱めの中火で5分~6分煮る。
    5. 蓋を全体に火が通っていたら、B

      片栗粉 大さじ1.5、水 大さじ2

      の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみが付いたら出来上がり!!
      お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
    10 541

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