なすと舞茸とひき肉のスタミナにんにくとろみ煮

• 20分

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• なす
  4個（正味360g）
• 舞茸
  1パック約100g
• にんにく
  3～4かけ
• A
  水
  250㏄
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ4
• A
  砂糖・みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1.5
• B
  水
  大さじ2
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り・ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  なす→ヘタを切り、縦4等分に切る。 舞茸→食べやすく裂く。 にんにく→薄切りにする。 A 水250㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。

• 1

  フライパン又は中華鍋に、ごま油とにんにくを熱し、豚ひき肉を炒める。

• 2

  豚ひき肉に火が通って来たら、なすを加えて炒める。

• 3

  全体に油がまわったら、なるべく皮目を下にしてから舞茸を乗せ、A 水250㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で5分～6分煮る。

• 4

  蓋を全体に火が通っていたら、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみが付いたら出来上がり！！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。

ポイント

☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ6に水の量が220㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3に水の量が265㏄になります。

作ってみた！

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