なすと舞茸とひき肉のスタミナにんにくとろみ煮
投稿日2020/10/12
更新日2020/10/12
調理時間20分
とろーりなすと旨味たっぷり舞茸にたっぷりにんにくのとろみ煮です＾＾ ご飯に乗せても美味しいですよ＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆にんにく…腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- なす4個（正味360g）
- 舞茸1パック約100g
- にんにく3～4かけ
- A水250㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- A砂糖・みりん各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- B片栗粉大さじ1.5
- B水大さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ6に水の量が220㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3に水の量が265㏄になります。
- 準
なす→ヘタを切り、縦4等分に切る。 舞茸→食べやすく裂く。 にんにく→薄切りにする。 A 水250㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパン又は中華鍋に、ごま油とにんにくを熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
豚ひき肉に火が通って来たら、なすを加えて炒める。
- 3
全体に油がまわったら、なるべく皮目を下にしてから舞茸を乗せ、A 水250㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で5分～6分煮る。
- 4
蓋を全体に火が通っていたら、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみが付いたら出来上がり！！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)