ほっとくだけのごちそう！ 塩豚と野菜のオイル蒸し煮

• 30分豚肉の漬け込み時間を除く

材料2人分

• 豚バラかたまり肉
  200g
• キャベツ
  1/8個
• 玉ねぎ
  1/4個
• じゃがいも
  1個
• にんにく
  1片
• ローズマリー
  1本
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ1
• 粗塩
  小さじ2
• 粗挽き胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  豚バラかたまり肉全体に粗塩をすりこみ、冷蔵庫で一晩寝かす。

• 1

  豚バラかたまり肉を3cm幅に切る。じゃがいもは4等分に、キャベツと玉ねぎは2等分のくし切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイル半量とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら強めの中火にし、豚肉を入れて両面に焼き目をつける。豚肉を一度取り出し、じゃがいもは皮目を下にして焼き付け、キャベツと玉ねぎも同様に両面に焼き目をつける。

• 3

  豚肉を野菜の上にのせ、オリーブオイル半量、白ワイン、ローズマリーを入れて蓋をして弱火で20分くらい蒸し煮にする。じゃがいもに火が通ったら火を止め粗挽き胡椒をかける。

ポイント

じゃがいもは男爵を使うとホクホクで美味しくなります。

作ってみた！

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