ほっとくだけのごちそう！ 塩豚と野菜のオイル蒸し煮
投稿日2020/12/18
更新日2020/12/18
調理時間30分(豚肉の漬け込み時間を除く)
簡単で豪華に見える料理！ 調味料はシンプルですが野菜が塩豚のうまみを吸ってめちゃうまです。 多めに作ってグラタンやポトフなどにアレンジするのもおすすめ。
材料2人分
- 豚バラかたまり肉200g
- キャベツ1/8個
- 玉ねぎ1/4個
- じゃがいも1個
- にんにく1片
- ローズマリー1本
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ1
- 粗塩小さじ2
- 粗挽き胡椒少々
作り方
ポイント
じゃがいもは男爵を使うとホクホクで美味しくなります。
- 準
豚バラかたまり肉全体に粗塩をすりこみ、冷蔵庫で一晩寝かす。
- 1
豚バラかたまり肉を3cm幅に切る。じゃがいもは4等分に、キャベツと玉ねぎは2等分のくし切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイル半量とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら強めの中火にし、豚肉を入れて両面に焼き目をつける。豚肉を一度取り出し、じゃがいもは皮目を下にして焼き付け、キャベツと玉ねぎも同様に両面に焼き目をつける。
- 3
豚肉を野菜の上にのせ、オリーブオイル半量、白ワイン、ローズマリーを入れて蓋をして弱火で20分くらい蒸し煮にする。じゃがいもに火が通ったら火を止め粗挽き胡椒をかける。
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ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。
