【冷凍おかず】レンジで簡単！人参とえのきの照り肉巻き
投稿日2022/03/16
更新日2022/03/16
調理時間15分
・レンジで簡単に出来る野菜もとれるメイン料理です。甘辛ダレがたまらない一品です。 ・レンジで加熱することにより、火の通りも早く、油も使わないヘルシー時短料理になります。 ・スーパで安く売れていた豚ロース切り落としを使って、節約料理にしてみました。
材料2人分（10本分）
- 豚ロース切り落とし150g(10枚使用)
- 人参1/2本(50g)
- えのき1/2袋(100g)
- 塩こしょう少々
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 白いりごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
・フライパンでも作れます。その場合、サラダ油をひき、焼いてください。 ・肉が生の場合は、レンジで再加熱してください。 ・冷蔵保存:2〜3日、冷凍保存:1ヶ月ですが、お早めにお召し上がり下さい。
- 準
人参は細切りに、えのきは石づきを切り落とし、半分に切り、手でほぐす。
- 1
豚ロース切り落としを広げ、塩こしょうを振る。人参、えのきを枚数分に分け、巻く。残りの肉も同様に巻く。
- 2
耐熱皿に肉の巻き口を下にして並べる。塩こしょう、酒をかけ、手で馴染ませる。
- 3
片栗粉を茶こしでふるって入れ、全体に片栗粉がつくように馴染ませる。
- 4
ふんわりラップし、レンジで600W2分加熱する。一度取り出し、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1を加え再度ラップし、レンジで2分半加熱する。取り出し、肉巻きにタレがつくよう箸で回し馴染ませる。
- 5
皿に盛り付け、白いりごまを振る。
- 6
冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。
- 7
解凍する場合、皿におかずをのせ、レンジで（オート温め機能または600W15秒～加熱）様子を見ながら解凍する。 ※写真はオート温め機能で全解凍したものです。
- 8
お弁当や夜ご飯の１品として解凍して利用しています。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。
