じゃがいも・にんじん・玉ねぎのカレー炒め
投稿日2020/01/31
更新日2020/01/31
調理時間15分(じゃがいもの浸水時間は除く)
福岡から・たまねぎ(もみじ)・じゃがいも(キタアカリ)・にんじん(アロマレッド)を送っていただき3種を使いお料理してみました。カレー味がほんのり染みて冷めても美味しい‼️
材料4人分
- じゃがいも5〜6個(小さめのじゃがいも使用)
- にんじん1本
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブ油大さじ1強
- 白ワイン大さじ2
- A塩・コショウ少々
- Aカレー粉小さじ1/2
- A醤油少々
- Aはちみつ小さじ1
- パセリ適量
作り方
ポイント
にんじんはあらかじめ湯がいておいて炒めたじゃがいもと一緒に蒸し焼きすると硬さのバランスと甘味が引き立つ。白ワインがなければ水で蒸し焼きする。
- 準
じゃがいもは皮を剥いて少し厚めのスライスにして30分ほど水にさらしてザルにあける。 にんじんは千切りにする。 玉ねぎもスライスする。
- 1
鍋に湯を沸かし千切りしたにんじんを入れてサッと茹で、ざるにあける。 フライパンにオリーブ油を入れじゃがいもを並べて白ワインを振りかけて蒸し焼きする。途中裏返してにんじん、玉ねぎも加えて一緒に蒸し焼きする。
- 2
材料が柔らかくなったら調味料A 塩・コショウ少々、カレー粉小さじ1/2、醤油少々、はちみつ小さじ1を加えて全体に絡める。
- 3
蓋をして少し蒸らしてから皿に盛る。 仕上げにパセリを振る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞
