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    主菜

    がっつり&さっぱり!鶏とナスのネギ塩だれ絡め

    • 投稿日2022/03/04

    • 更新日2022/03/04

    • 調理時間15(漬け込み時間は除きます)

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    238

    カリッと焼いたもも肉に 柔らかくなった茄子の甘みとネギ塩だれを合わせました🙏✨ さっぱりしつつもパンチのあるネギ塩だれの風味ででご飯がとにかく進みます🍚🥢✨

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      一枚(300g)
    • 茄子
      2本
    • A
      酒、醤油
      各大さじ1
    • A
      にんにく、しょうが
      各チューブで1.5cm
    • A
      味塩コショウ
      適量
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1(ナスを焼く際に使用します)
    • B
      長ネギのみじん切り
      15cm分
    • B
      ごま油
      大さじ1
    • B
      鶏ガラ顆粒、酢
      各小さじ1
    • B
      小さじ1/4〜
    • B
      にんにく
      チューブで1cm分
    • 大葉
      4枚

    作り方

    ポイント

    ◎なすのアクが気になる場合は、水にさらしてペーパーで水気を切ってからなすをお使い下さい。

    • 1

      鶏もも肉⇨食べやすい大きさに切りA 酒、醤油各大さじ1、にんにく、しょうが各チューブで1.5cm、味塩コショウ適量を揉み込み、焼く前に片栗粉をまぶす。 茄子⇨乱切りにする。 大葉⇨千切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、茄子を皮目から焼く。色が変わってしんなりしたら取り出して油を切る。

      工程写真
    • 3

      フライパンに鶏もも肉を加えて油を引かずに強めの中火にかけ、両面焼き色をつける。

      工程写真
    • 4

      肉にこんがり焼き目がついて火が通ったら、余分な油をペーパーで拭き取る。取り出しておいた茄子、B 長ネギのみじん切り15cm分、ごま油大さじ1、鶏ガラ顆粒、酢各小さじ1、塩小さじ1/4〜、にんにくチューブで1cm分を加えて弱火でさっと絡め、大葉を乗せる。

      工程写真
    レシピID

    432791

    質問

    作ってみた!

    • まーにゃ
      まーにゃ

      2023/09/25 12:33

      片栗粉買い忘れた…👼🏻鶏肉をAに漬け込まないでそのまま炒めてBのたれ絡めただけだけど美味しかったです🤤💚💜

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    つくあや(Aya)
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    つくあや(Aya)

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