Name: 【夏バテ対策】冷汁サラダフィッシュで簡単！
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 冷や汁
Ingredients: サラダフィッシュ（さば燻製） 30g程度; ごはん ２杯分; 絹ごし豆腐 150g; きゅうり 1本; 薬味（みょうが、青しそ、ねぎなど） 適量; みそ 大さじ２; すりごま（白） 大さじ２; 白ごま 適量; だし汁 100~120ml; 塩 ひとつまみ

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2019.08.15

分類主食

調理時間： 5分

ID 379041

簡単料理研究家＊服部みどり

やさしい家庭料理

夏バテで食欲がない時にぴったりの冷汁（ひやじる）栄養バランスが最高の一品です！だし汁は「いりこだし」が合いますが「かつおだし」や「粉末和風だし」でも作れます。

材料

2人分

	サラダフィッシュ（さば燻製）	30g程度
	ごはん	２杯分
	絹ごし豆腐	150g
	きゅうり	1本
	薬味（みょうが、青しそ、ねぎなど）	適量
	みそ	大さじ２
	すりごま（白）	大さじ２
	白ごま	適量
A	だし汁	100~120ml
B	塩	ひとつまみ

作り方

ポイント

今回使用したサラダフィッシュは松岡水産食品のスモークフィッシュさば（さば燻製品）を使用しています。塩もみしたきゅうりは洗ず、手で軽く絞り使いますが、もし塩を入れすぎて「しょっぱすぎる」場合は軽く水で流してから絞って使ってください。

・みそはアルミホイルにのせ、トースターで表面に軽い焦げがつく程度まで焼く
・絹ごし豆腐は水けをきる
・きゅうりは薄い輪切りにしてB
塩ひとつまみ
を軽くもんで、しばらくおき、水けを軽く絞る
・薬味（みょうが、青しそ、ねぎなど）は刻む
ボウルに下準備した豆腐、みそ、すりごま（白）を合わせて混ぜる。
1にA
だし汁 100~120ml
を少しずつ加えながら混ぜる。
※ だし汁の量は味見をしながら好みの濃度で増減してください。
2に下準備したきゅうりを加える。
※すぐに食べても良いですが、ここまで作って冷蔵庫に入れておけば作り置きにも
サラダフィッシュ（さば燻製）は食べやすい大きさに手でほぐし、3に加えて混ぜる。
※ サラダフィッシュを加える前に、トースターで軽く炙ると香りがよく仕上がります。
茶碗にごはんを軽くよそい、４をかけ、みょうが、白ごまをあしらい完成。