【夏バテ対策】冷汁サラダフィッシュで簡単！
投稿日2019/08/15
更新日2019/08/15
調理時間5分
夏バテで食欲がない時にぴったりの冷汁（ひやじる） 栄養バランスが最高の一品です！だし汁は「いりこだし」が合いますが「かつおだし」や「粉末和風だし」でも作れます。
材料2人分
- サラダフィッシュ（さば燻製）30g程度
- ごはん２杯分
- 絹ごし豆腐150g
- きゅうり1本
- 薬味（みょうが、青しそ、ねぎなど）適量
- みそ大さじ２
- すりごま（白）大さじ２
- 白ごま適量
- Aだし汁100~120ml
- B塩ひとつまみ
作り方
ポイント
今回使用したサラダフィッシュは松岡水産食品のスモークフィッシュ さば（さば燻製品）を使用しています。塩もみしたきゅうりは洗ず、手で軽く絞り使いますが、もし塩を入れすぎて「しょっぱすぎる」場合は軽く水で流してから絞って使ってください。
- 準
・みそはアルミホイルにのせ、トースターで表面に軽い焦げがつく程度まで焼く ・絹ごし豆腐は水けをきる ・きゅうりは薄い輪切りにしてB 塩ひとつまみを軽くもんで、しばらくおき、水けを軽く絞る ・薬味（みょうが、青しそ、ねぎなど）は刻む
- 1
ボウルに下準備した豆腐、みそ、すりごま（白）を合わせて混ぜる。
- 2
1にA だし汁100~120mlを少しずつ加えながら混ぜる。 ※ だし汁の量は味見をしながら好みの濃度で増減してください。
- 3
2に下準備したきゅうりを加える。 ※すぐに食べても良いですが、ここまで作って冷蔵庫に入れておけば作り置きにも
- 4
サラダフィッシュ（さば燻製）は食べやすい大きさに手でほぐし、3に加えて混ぜる。 ※ サラダフィッシュを加える前に、トースターで軽く炙ると香りがよく仕上がります。
- 5
茶碗にごはんを軽くよそい、４をかけ、みょうが、白ごまをあしらい完成。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
