ほうれん草とにんじんのマヨごまチキンあえ
投稿日2020/03/11
更新日2020/03/11
調理時間5分(余熱時間は除く)
電子レンジを活用した簡単副菜。彩鮮やかで作り置きもできるのでお弁当にも便利な１品です。
材料2人分（2〜３人分）
- ささみ（鶏むねも可）100g
- ほうれん草100g
- にんじん小1本（120g程度）
- Aオリーブ油大さじ１
- B酒小さじ１
- B塩少々
- Cマヨネーズ・すりごま（白）各大さじ１
作り方
ポイント
にんじんにオリーブ油をまぶして電子レンジで加熱することでパサつきを防ぎます。余熱を利用して程よい食感に仕上げます。
- 準
① にんじんは細長く切り、耐熱ボウルに入れA オリーブ油大さじ１を絡める。 ② ささみ（鶏むねも可）は筋を除き、長さ・厚さ共に半分に切りB 酒小さじ１、塩少々を絡めラップ（耐熱性）で包み、①のにんじんの上に置く。
- 1
下準備したにんじんと鶏肉を入れたボウルに『ふんわりラップ』をかけ、電子レンジで加熱し、あら熱が取れるまでそのままおき、鶏肉を食べやすくほぐす。 ● 加熱時間目安： ６００W ５分
- 2
フライパン（または鍋）に湯を沸かし、塩を少し入れ、ほうれん草をさっと茹で冷水にとり、水けを絞り３cm幅に切る。
- 3
１と２を合わせ、C マヨネーズ・すりごま（白）各大さじ１を加えてあえる。 【ナムルにアレンジも！】 マヨネーズとすりごまの代わりに、ごま油（大さじ１）・にんにくおろし（小さじ1/2）・塩・こしょう（少々）であえればナムル風にアレンジできます。
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質問
作ってみた!
あっちゃん ママ2020/04/11 16:45
レシピありがとうございます。今日の夕食の一品にさせていただきました。簡単ですけど、彩りよく美味しく出来ました❣我が家の定番メニューにさせて下さい。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
