【材料少なめ・炊飯器で簡単】中華風おこわ

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2020.09.24

分類主食

調理時間: 5分(炊飯時間は除く)

ID 399002

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

もち米の調理に迷ったら、炊飯器で普通に炊飯するだけでモチモチに!今回はごま油の風味が豊かな中華風に仕上げました。炊飯器の底のもち米はしょうゆを吸った香ばしい仕上がりに!豚バラ薄切り肉を加えてボリュームも満点です◎

おこわ しめじ しいたけ にんじん 中華料理 味醂 ごま油 炊飯器 生姜 簡単 もち米 紹興酒

    材料

    (もち米2合分)
    もち米 300g
    豚ばら薄切肉 150g
    しめじ 100g
    にんじん 20g
    干ししいたけ(スライス) 4.5g
    しょうが 10g
    A
    しょうゆ・みりん・紹興酒(酒でも) 各大さじ2
    A
    ごま油 大さじ1
    小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    もち米は米に比べて崩れやすいのでやさしく洗いましょう。普段しっかり目の味つけが好きな場合は和風だしまたは鶏ガラスープの素(顆粒で小さじ1程度)を加えてもよいです。【そのほか相性の良い食材】ごぼう、鶏もも肉、ひじき(戻したもの)などもよく合います
    1. ・もち米はやさしくあらう(準備の間浸水させる)
      ・干ししいたけ(スライス)は洗って水(450ml)に浸す
      ・にんじん、しょうがは細長く切る、しめじはほぐす
      ・豚ばら薄切肉は1cm弱幅に切り塩をまぶす
    2. 炊飯器に水をきったもち米A

      しょうゆ・みりん・紹興酒(酒でも) 各大さじ2、ごま油 大さじ1

      を入れ、2合の目盛りまで干ししいたけの戻し汁を入れる
      ● 水を入れる前に調味料を入れることがポイントです
      ● しいたけの戻し汁が足りない場合は水で調整してください
    3. 1に戻した干ししいたけ、にんじん、刻みしょうが、しめじ、豚肉の順に重ねて、炊飯する。
      ● 白米の炊飯と同じで問題ありません
    4. 炊飯したら、フタは開けずに10分蒸らし、しゃもじでほぐして茶碗によそう。
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