【材料少なめ・炊飯器で簡単】中華風おこわ
投稿日2020/09/24
更新日2020/09/24
調理時間5分(炊飯時間は除く)
もち米の調理に迷ったら、炊飯器で普通に炊飯するだけでモチモチに！今回はごま油の風味が豊かな中華風に仕上げました。炊飯器の底のもち米はしょうゆを吸った香ばしい仕上がりに！豚バラ薄切り肉を加えてボリュームも満点です◎
材料（もち米２合分）
- もち米300g
- 豚ばら薄切肉150g
- しめじ100g
- にんじん20g
- 干ししいたけ(スライス）4.5g
- しょうが10g
- Aしょうゆ・みりん・紹興酒（酒でも）各大さじ2
- Aごま油大さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
もち米は米に比べて崩れやすいのでやさしく洗いましょう。普段しっかり目の味つけが好きな場合は和風だしまたは鶏ガラスープの素（顆粒で小さじ1程度）を加えてもよいです。【そのほか相性の良い食材】ごぼう、鶏もも肉、ひじき（戻したもの）などもよく合います
- 準
・もち米はやさしくあらう（準備の間浸水させる） ・干ししいたけ(スライス）は洗って水（450ml）に浸す ・にんじん、しょうがは細長く切る、しめじはほぐす ・豚ばら薄切肉は1cm弱幅に切り塩をまぶす
- 1
炊飯器に水をきったもち米A しょうゆ・みりん・紹興酒（酒でも）各大さじ2、ごま油大さじ1を入れ、２合の目盛りまで干ししいたけの戻し汁を入れる ● 水を入れる前に調味料を入れることがポイントです ● しいたけの戻し汁が足りない場合は水で調整してください
- 2
１に戻した干ししいたけ、にんじん、刻みしょうが、しめじ、豚肉の順に重ねて、炊飯する。 ● 白米の炊飯と同じで問題ありません
- 3
炊飯したら、フタは開けずに10分蒸らし、しゃもじでほぐして茶碗によそう。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
