じゃがいもとキャベツと鮭の蒸し焼き

• 15分

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• インカのひとみ(じゃがいも)
  150g
• キャベツ
  100g
• 塩
  少々
• 酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  みそ、醤油
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・インカのひとみ(じゃがいも)はよく洗って皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水にさらす。 ・キャベツは1.5cm幅のざく切りにする。 ・生鮭は塩をふり、水分が出てきたらペーパータオルで拭き取り、酒をふる。

  
• 1

  クッキングシート(またはアルミホイル)にキャベツを広げ、鮭、インカのひとみ(じゃがいも)をのせ、キャンディのように両端を上に向けてくるくる巻き、密閉する。 これを2つ作る。

  
• 2

  フライパンに1を入れ、半分の高さくらいまで水を入れる。

  
• 3

  蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、13～14分蒸し焼きにする。 水が蒸発しそうな場合は途中で足す。

  
• 4

  A マヨネーズ大さじ1、みそ、醤油各小さじ1、砂糖小さじ1/3、おろしにんにく小さじ1/4を合わせて混ぜ、3に火が通ったら水分が出るので、そのうち大さじ1を加えて混ぜる(水分が無い場合は同量の水を加える)。

  
• 5

  3の余分な水分はきり、4をかけていただく。

  

ポイント

・じゃがいもの厚みは均一に切り、加熱ムラをなくします。 ・鮭は塩鮭でななく、生鮭や銀鮭など塩がふられていないものを使用してください。 #雪印種苗タイアップ

作ってみた！

質問