鶏ムネとおろし蓮根で！ふわもち団子の生姜あんかけ

鶏ムネ肉はフードプロセッサーか包丁でミンチにする。絹豆腐もフードプロセッサーでなめらかにするか、手でよく潰しておく。

ボウルに①とおろし蓮根、みじん切りにした人参、塩胡椒、卵、片栗粉を入れてよく混ぜる。

サラダ油を180℃に熱し、スプーン2つを使って②を丸く成形し、落とし入れていく。

両面カリッとするまで揚げ焼きにしたら取り出して油を切り、器に盛る。

小鍋にA おろし生姜小さじ1/2、だし汁200cc、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて水溶き片栗粉(B 片栗粉小さじ1、水小さじ1)を回し入れ、少し弱火にかけてとろみがついたら火を止める。

④にあんをかけ、小葱を散らしたら出来上がり。