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新じゃが、新玉ねぎ、そら豆を使った春味たっぷりのポテサラ! 旬の味をお楽しみください♪
そら豆はさやから出して3分塩茹でしてザルにあげ、あら熱が取れたら薄皮をむく。
新玉ねぎは薄くスライスし、辛味が気になるようであれば5分ほど水にさらす。
新じゃがいもは皮をむきいちょう切りにして水から茹で、串が通るくらいになったら水をきってボウルに移し、マッシュする。ある程度潰れたらそら豆を加えて軽く潰す。
3に新玉ねぎ、A 塩胡椒各ふたつまみ、マヨネーズ大さじ3を加えて混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり。お好みでピンクペッパーを散らすとアクセントになります。
普通の玉ねぎを使う場合、水にさらしてラップをせずに電子レンジで500w2分加熱すれば辛味が抜けます。 そら豆は潰しすぎずに粒を残すことで風味が味わえます。
レシピID:266299
更新日:2018/04/03
投稿日:2018/04/03
Lifeat(清水 祥子)
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