根菜の食物繊維たっぷりサラダ

20

2021.12.21

分類主菜

調理時間: 20分(浸水時間は除く)

ID 428098

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

根菜たっぷり♪のデリ風サラダです。
醤油ベースの甘辛いドレッシングでモリモリ食べられます。

食物繊維が豊富なため、このサラダ一つでも腹持ちがよく、リセットごはんとしてもオススメ!
シャキシャキ感とまったりした口当たりが合わさり、食感も楽しめます。

サラダ ごぼう にんじん れんこん さつまいも ドレッシング 切り干し大根 切り干し大根サラダ 和風ドレッシング デパ地下風 根菜 水菜 醤油 デリ風 デリ風サラダ

    材料

    (作りやすい分量)
    さつま芋 100g
    蓮根 60g
    ごぼう 50g
    切り干し大根 10g
    にんじん 15g
    水菜 大1株
    A
    醤油 大さじ1と1/3
    A
    酒、酢、砂糖、 各小さじ2
    A
    ごま油 大さじ1/2
    A
    おろし生姜 少々
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    *さつま芋や蓮根は、厚く切ると火が通りにくくなるため、ご注意ください。

    *火を通した根菜類を先にドレッシングになじませてから、食べる直前に水菜等と合わせることで、ベシャッとしにくいです。

    *根菜類が主体のため、体を冷やしにくいサラダです。
    1. さつま芋は4mm厚のいちょう切り、蓮根は2〜3mm厚の半月切り、ごぼうは縦半分に切り、2mm厚の斜め切りにし、それぞれ水につけてさつま芋は20分、蓮根、ごぼうは10〜15分おいてから水気をしっかり切る。
    2. 切り干し大根は水に約15分つけて戻した後、水気を絞って食べやすい長さにカットする。にんじんはせん切り、水菜は5cmに切り、切り干し大根と共に合わせておく。
    3. フライパンにサラダ油を底全体に広がる程度の量(大さじ3〜4)を入れ、やや弱めの中火で熱し、1を広げ入れる。5〜6分かけて焼いたらザルにあげて油を切る。
    4. 耐熱ボウルにA

      醤油 大さじ1と1/3、酒、酢、砂糖、 各小さじ2、ごま油 大さじ1/2、おろし生姜 少々

      を入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。3を入れて混ぜ合わせ、5分ほど置きて馴染ませる。
    5. 食べる直前に、2と4を混ぜ合わせる。
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