卵白1こ♪メレンゲキャベツのヘルシーお好み焼き
投稿日2017/10/10
更新日2017/10/10
調理時間15分
お好み焼きの生地は卵白だけ！粉も豆腐も無いけれど、ちゃんとフワフワなお好み焼き焼き上がります♪ キャベツ以外の具はお好きなものを入れてくださいね❤︎
材料1人分
- A卵白1個分
- A顆粒だしの素小さじ1/4
- A昆布茶小さじ1/4
- キャベツ150g
- アボカド1/2こ
- ローストビーフお好みの枚数
- ピザ用チーズ50g
- オタフクソース適量
- マヨネーズ適量
- イエローマスタード適量
- 桜かいわれお好みで適量
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
卵白にダシ味付けて、10分立てのしっかりしたメレンゲを作ってください。 しっかり立てたメレンゲとキャベツをサックリ合わせたら焼くだけ♪ 残った黄身は、巣篭もりのように中に入れて焼くので、食べる時、トロっと中から出てきて、これまたテンション上がりますよ♪
- 準
キャベツは粗くみじん切りにして、洗ってザルに上げて水気を切っておきます。
- 1
乾いた綺麗なボウルにA 卵白1個分、顆粒だしの素小さじ1/4、昆布茶小さじ1/4を入れる。
- 2
固いメレンゲになるよう、しっかり泡立てる。
- 3
キャベツを入れて、サックリ合わせる。
- 4
よく熱したフライパンに分量外の油を少し多めに敷いて、合わせた生地を入れ、真ん中に卵黄を置く。
- 5
今日は10月10日ジュージューお好み焼きの日なので、ローストビーフ入れちゃいました♪ お好きな具材を入れてくださいね。
- 6
薄切りにしたアボカドを乗せました。
- 7
ピザ用チーズをこんもり乗せました。 蓋をして中火で焼きます。
- 8
裏返して蓋無しで焼きます。 チーズが溶けて、カリッと焦げてきたら表返します。
- 9
チーズが溶けてカリッと焼けてます♪
- 10
オタフクソースをたっぷり塗って仕上げます。
- 11
ハロウィンも近いので、マヨネーズでオバケを、イエローマスタードでジャックを描きました。 桜かいわれを野原に見立てて散らしています。
- 12
我が家にはチーズ苦手さんがいます。 チーズが苦手な人用に、はじめに入れるキャベツ生地の量を半分にして、具材を置きます。
- 13
残しておいたキャベツ生地を被せて、蓋をして中火で焼きます。 裏返して蓋無しで焼き上げます。
- 14
焼き上がりの様子です。 オタフクお好みソースをたっぷり塗って、マヨネーズとイエローマスタードで、クモの巣模様にしました。 こちらも桜かいわれを散らしています。
- 15
カットすると、中から、卵黄がトロっと出てきます♪ ヘルシーなお好み焼き、召し上がれ♪
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初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。