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    ミネストローネ☆もち麦入り*東大生の母は根菜使いで受験に勝つ

    • 投稿日2017/11/23

    • 更新日2017/11/23

    • 調理時間30

    東大生の母に聞く!受験生にさりげない心遣い。体を芯からあっためて風邪予防。お鍋1つで出来ちゃう体に優しいミネストローネ。柔らかくて胃に優しい♡受験生にカツ丼〜は定番ですが、本当に頑張っている子には、見え見えのプレッシャー飯はキツい事も。睡眠時間を削って胃も荒れているこ子もいますよね。そんな時は根菜をふんだんに入れて『根を張って』この寒い冬を乗り切ってとエールを送ります。

    材料4人分たっぷり4人分出来ます。夕食、夜食、朝食、お弁当のスープポットにも使えますよ。

    • A
      大根
      5㎝
    • A
      じゃが芋
      1個
    • A
      ごぼう(ささがき)
      1/3本
    • A
      長ネギ
      1/2本
    • A
      玉ねぎ
      1/4個
    • A
      人参
      1/2本
    • A
      しめじ
      1/4株
    • A
      ベーコン(ハム)
      80g
    • A
      もち麦
      大さじ2
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1/2片
    • A
      白ワイン
      大さじ1
    • B
      トマト缶
      1/2個
    • B
      コンソメキューブ
      1,5個
    • B
      トマトケチャップ
      大さじ1
    • B
      400cc

    作り方

    ポイント

    具沢山に仕上げます。冷蔵庫にあるお野菜で作るといいですよ。キャベツや白菜を入れても美味しいです。味付けはコンソメで加減して下さい。

    • じゃが芋はさいの目に切って水にさらし、ごぼうもささがきにして水にさらして灰汁を抜いておきます。もち麦は洗って水に浸けておきます。他の材料も1㎝くらいの大きさに切っておきます。

      工程写真
    • 1

      お鍋に材料A 大根5㎝、じゃが芋1個、ごぼう(ささがき)1/3本、長ネギ1/2本、玉ねぎ1/4個、人参1/2本、しめじ1/4株、ベーコン(ハム)80g、もち麦大さじ2、オリーブオイル小さじ1、にんにく(すりおろし)1/2片、白ワイン大さじ1を入れて炒めます。

      工程写真
    • 2

      軽くしんなりしたらB トマト缶1/2個、コンソメキューブ1,5個、トマトケチャップ大さじ1、水400ccを入れて蓋をして20分煮込みます。出来たら蓋をしたまま余熱で柔らかく仕上げます。

      工程写真
    • 3

      仕上にパセリやブラックペッパー、パルメザンチーズもおすすめです。※もっと暖まりたいならカレー粉を大さじ3入れて煮込むと、更に美味しいです。

      工程写真
    レシピID

    213836

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    田村 りか
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    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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