汁物

ミネストローネ☆もち麦入り＊東大生の母は根菜使いで受験に勝つ

投稿日2017/11/23
更新日2017/11/23
調理時間30分

東大生の母に聞く！受験生にさりげない心遣い。体を芯からあっためて風邪予防。お鍋１つで出来ちゃう体に優しいミネストローネ。柔らかくて胃に優しい♡受験生にカツ丼〜は定番ですが、本当に頑張っている子には、見え見えのプレッシャー飯はキツい事も。睡眠時間を削って胃も荒れているこ子もいますよね。そんな時は根菜をふんだんに入れて『根を張って』この寒い冬を乗り切ってとエールを送ります。

材料4人分（たっぷり４人分出来ます。夕食、夜食、朝食、お弁当のスープポットにも使えますよ。）

A
大根
５㎝
A
じゃが芋
１個
A
ごぼう（ささがき）
１/３本
A
長ネギ
１/２本
A
玉ねぎ
1/4個
A
人参
1/２本
A
しめじ
1/4株
A
ベーコン（ハム）
８０g
A
もち麦
大さじ２
A
オリーブオイル
小さじ1
A
にんにく（すりおろし）
1/2片
A
白ワイン
大さじ１
B
トマト缶
1/２個
B
コンソメキューブ
1，５個
B
トマトケチャップ
大さじ1
B
水
４００cc

!安全な料理のために

作り方

ポイント

具沢山に仕上げます。冷蔵庫にあるお野菜で作るといいですよ。キャベツや白菜を入れても美味しいです。味付けはコンソメで加減して下さい。

準
じゃが芋はさいの目に切って水にさらし、ごぼうもささがきにして水にさらして灰汁を抜いておきます。もち麦は洗って水に浸けておきます。他の材料も1㎝くらいの大きさに切っておきます。
1
お鍋に材料A 大根５㎝、じゃが芋１個、ごぼう（ささがき）１/３本、長ネギ１/２本、玉ねぎ1/4個、人参1/２本、しめじ1/4株、ベーコン（ハム）８０g、もち麦大さじ２、オリーブオイル小さじ1、にんにく（すりおろし）1/2片、白ワイン大さじ１を入れて炒めます。
2
軽くしんなりしたらB トマト缶1/２個、コンソメキューブ1，５個、トマトケチャップ大さじ1、水４００ccを入れて蓋をして20分煮込みます。出来たら蓋をしたまま余熱で柔らかく仕上げます。
3
仕上にパセリやブラックペッパー、パルメザンチーズもおすすめです。※もっと暖まりたいならカレー粉を大さじ3入れて煮込むと、更に美味しいです。