ミネストローネ☆もち麦入り*東大生の母は根菜使いで受験に勝つ

30

2017.11.23

分類汁物

調理時間: 30分

ID 213836

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

東大生の母に聞く!受験生にさりげない心遣い。体を芯からあっためて風邪予防。お鍋1つで出来ちゃう体に優しいミネストローネ。柔らかくて胃に優しい♡受験生にカツ丼〜は定番ですが、本当に頑張っている子には、見え見えのプレッシャー飯はキツい事も。睡眠時間を削って胃も荒れているこ子もいますよね。そんな時は根菜をふんだんに入れて『根を張って』この寒い冬を乗り切ってとエールを送ります。

    材料4人分(たっぷり4人分出来ます。夕食、夜食、朝食、お弁当のスープポットにも使えますよ。)
    A
    大根 5㎝
    A
    じゃが芋 1個
    A
    ごぼう(ささがき) 1/3本
    A
    長ネギ 1/2本
    A
    玉ねぎ 1/4個
    A
    人参 1/2本
    A
    しめじ 1/4株
    A
    ベーコン(ハム) 80g
    A
    もち麦 大さじ2
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    A
    にんにく(すりおろし) 1/2片
    A
    白ワイン 大さじ1
    B
    トマト缶 1/2個
    B
    コンソメキューブ 1,5個
    B
    トマトケチャップ 大さじ1
    B
    400cc
    作り方
    Point!
    具沢山に仕上げます。冷蔵庫にあるお野菜で作るといいですよ。キャベツや白菜を入れても美味しいです。味付けはコンソメで加減して下さい。
    1. じゃが芋はさいの目に切って水にさらし、ごぼうもささがきにして水にさらして灰汁を抜いておきます。もち麦は洗って水に浸けておきます。他の材料も1㎝くらいの大きさに切っておきます。
    2. お鍋に材料A

      大根 5㎝、じゃが芋 1個、ごぼう(ささがき) 1/3本、長ネギ 1/2本、玉ねぎ 1/4個、人参 1/2本、しめじ 1/4株、ベーコン(ハム) 80g、もち麦 大さじ2、オリーブオイル 小さじ1、にんにく(すりおろし) 1/2片、白ワイン 大さじ1

      を入れて炒めます。
    3. 軽くしんなりしたらB

      トマト缶 1/2個、コンソメキューブ 1,5個、トマトケチャップ 大さじ1、水 400cc

      を入れて蓋をして20分煮込みます。出来たら蓋をしたまま余熱で柔らかく仕上げます。
    4. 仕上にパセリやブラックペッパー、パルメザンチーズもおすすめです。※もっと暖まりたいならカレー粉を大さじ3入れて煮込むと、更に美味しいです。
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