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ミネストローネ☆もち麦入り*東大生の母は根菜使いで受験に勝つ

汁物

ミネストローネ☆もち麦入り*東大生の母は根菜使いで受験に勝つ
  • 投稿日2017/11/23

  • 調理時間30

東大生の母に聞く!受験生にさりげない心遣い。体を芯からあっためて風邪予防。お鍋1つで出来ちゃう体に優しいミネストローネ。柔らかくて胃に優しい♡受験生にカツ丼〜は定番ですが、本当に頑張っている子には、見え見えのプレッシャー飯はキツい事も。睡眠時間を削って胃も荒れているこ子もいますよね。そんな時は根菜をふんだんに入れて『根を張って』この寒い冬を乗り切ってとエールを送ります。

材料4人分たっぷり4人分出来ます。夕食、夜食、朝食、お弁当のスープポットにも使えますよ。

  • A
    大根
    5㎝
  • A
    じゃが芋
    1個
  • A
    ごぼう(ささがき)
    1/3本
  • A
    長ネギ
    1/2本
  • A
    玉ねぎ
    1/4個
  • A
    人参
    1/2本
  • A
    しめじ
    1/4株
  • A
    ベーコン(ハム)
    80g
  • A
    もち麦
    大さじ2
  • A
    オリーブオイル
    小さじ1
  • A
    にんにく(すりおろし)
    1/2片
  • A
    白ワイン
    大さじ1
  • B
    トマト缶
    1/2個
  • B
    コンソメキューブ
    1,5個
  • B
    トマトケチャップ
    大さじ1
  • B
    400cc

作り方

ポイント

具沢山に仕上げます。冷蔵庫にあるお野菜で作るといいですよ。キャベツや白菜を入れても美味しいです。味付けはコンソメで加減して下さい。

  • じゃが芋はさいの目に切って水にさらし、ごぼうもささがきにして水にさらして灰汁を抜いておきます。もち麦は洗って水に浸けておきます。他の材料も1㎝くらいの大きさに切っておきます。

    工程写真
  • 1

    お鍋に材料A 大根5㎝、じゃが芋1個、ごぼう(ささがき)1/3本、長ネギ1/2本、玉ねぎ1/4個、人参1/2本、しめじ1/4株、ベーコン(ハム)80g、もち麦大さじ2、オリーブオイル小さじ1、にんにく(すりおろし)1/2片、白ワイン大さじ1を入れて炒めます。

    工程写真
  • 2

    軽くしんなりしたらB トマト缶1/2個、コンソメキューブ1,5個、トマトケチャップ大さじ1、水400ccを入れて蓋をして20分煮込みます。出来たら蓋をしたまま余熱で柔らかく仕上げます。

    工程写真
  • 3

    仕上にパセリやブラックペッパー、パルメザンチーズもおすすめです。※もっと暖まりたいならカレー粉を大さじ3入れて煮込むと、更に美味しいです。

    工程写真
レシピID

213836

「大根」の基礎

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

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田村 りか
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田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

「料理家」という働き方 Artist History