海老と豆苗のかき玉スープ＊生姜とにんにくでポカポカ

• 15分

材料3人分（２〜３人分）

• A
  えのき茸
  1/ 2株
• A
  にんにく（すりおろし）
  1/3片
• A
  しょうが（すりおろし）
  1/3片
• A
  ごま油
  小さじ1
• B
  水
  400cc
• C
  むきえび
  80g
• C
  中華スープの素
  8g
• C
  酒
  大さじ１
• C
  醤油
  小さじ１
• C
  豆苗
  1/ 2株
• C
  絹ごし豆腐
  1/2丁
• D
  片栗粉
  小さじ２
• D
  水
  大さじ１
• E
  卵
  1個
• 塩こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  A えのき茸1/ 2株、にんにく（すりおろし）1/3片、しょうが（すりおろし）1/3片、ごま油小さじ1を軽く炒めて香りを出します。にんにく生姜はすりおろさず、みじん切りでもいいです。

• 1

  B 水400ccを入れて沸騰させます。C むきえび80g、中華スープの素8g、酒大さじ１、醤油小さじ１、豆苗1/ 2株、絹ごし豆腐1/2丁を入れて再び沸騰させます。*豆腐は切らずに手やスプーンで崩していれるといいでしょう。灰汁が浮いてくれば取り除きます。味をみて薄いようなら、塩こしょうで味を整えて下さい。

• 2

  D 片栗粉小さじ２、水大さじ１を溶き沸騰したスープの中に流し入れ、とろみをつけます。とろみをつけてから、E 卵1個をといて流し入れます。一煮立ちしたら出来上り。

  

ポイント

えのきをにんにく生姜で炒めるのがコツ。にんにくと生姜の香りがたまりません。生のにんにく生姜だとなお美味しい。

作ってみた！

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